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Schlagwort: Fleisch

  • Angst vor dem Zahnarzt – Bedeutung der Störung (Phobie)

    Angst vor dem Zahnarzt – Bedeutung der Störung (Phobie)

    Die Angst vor dem Zahnarzt zählt zu den Phobien. Zwar ist kaum ein Mensch erfreut, wenn er zum Zahnarzt muss. Aber Menschen mit einer Zahnarztphobie zeigen krankhafte Ängste. Diese machen meistens eine Behandlung unmöglich. Als Auslöser der starken Angst vor dem Zahnarzt kommt zumeist ein äußerst unangenehmes Erlebnis in Betracht.

     

    Was wird unter Angst vor dem Zahnarzt verstanden?

     

    Wem wird nicht ein wenig mulmig bei dem Gedanken an den Bohrer beim Zahnarzt und die damit verbundenen Schmerzen. Ebenfalls das Gefühl des Ausgeliefertseins auf dem Behandlungsstuhl ist eine ganz natürliche Reaktion.

     

    Doch manche Menschen fürchten sich derart stark, dass sie gänzlich auf den Zahnarztbesuch verzichten. Vereinbarte Termine werden kurz vorher wieder abgesagt. Eines Tages gehen diese Menschen gar nicht mehr zum Zahnarzt. Aus einer ganz normalen Angst vor der Zahnbehandlung entstand eine Zahnarztphobie.

     

    Symptomatik der Angst vor dem Zahnarzt

     

    Angst vor dem Zahnarzt endet in einem Teufelskreis. Denn wird nicht regelmäßig zum Zahnarzt gegangen, bildet sich ein kleines Problem schnell zu einem großen heraus. Aus einer beginnenden Karies entsteht beispielsweise die komplette Zahnzerstörung.

     

    Betroffene, die unter diesem Phänomen leiden, nehmen lieber schwere Zahn- und Zahnfleischschäden in Kauf. Zu vorhandenen Schmerzen gesellen sich leicht Schamgefühle. Diese basieren auf ein weniger schön aussehendes Gebiss und dem zumeist faulig riechenden Atem.

     

    Daraus folgt ein kompletter Rückzug aus dem sozialen Umfeld. Einige entwickeln im weiteren Verlauf Depressionen oder weitere psychische Erkrankungen.

     

    Ursachen einer starken Angst vor dem Zahnarzt

     

    Als Auslöser der Zahnarztphobie zeichnet meist eine sehr negative Erfahrung während eines Zahnarztbesuchs verantwortlich. Dies können unter anderem

     

    • auftretende Schmerzen während der Zahnbehandlung
    • Angst, nicht ausreichend Luft zu bekommen
    • Beklemmungen auf Grund des Gefühls des Ausgeliefertseins

     

    sein.

     

    Beim nächsten Zahnarzttermin ruft unser Hirn diese negativen Erlebnisse automatisch auf. Dies kann auch schon beim bloßen Gedanken an den Zahnarzt geschehen. Atemnot, Herzrasen und Schweißausbrüche sind keine seltenen Symptome.

     

    Aber auch Gruselgeschichten von anderen Menschen über schmerzhafte Erfahrungen tragen dabei bei, die Angst vor dem Zahnarzt zu schüren. Die Panik nimmt immer stärker zu, je größer der Abstand zum letzten Zahnarztbesuch wird.

     

     

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  • Vogelgrippe (H5N8) ist zurück – das sollten Sie beachten

    Vogelgrippe (H5N8) ist zurück – das sollten Sie beachten

    Nach Rückkehr der Vogelgrippe waren zunächst ausschließlich Wildvögel betroffen. Allerdings breitet diese sich zwischenzeitlich auch auf Nutztiere aus. Vogelgrippe ist hoch ansteckend.

     

    Menschen bisher noch nicht von Vogelgrippe betroffen

    Aktuell kursiert der Virensubtyp H5N8. Jedoch ist dieser laut Experten für den Menschen ungefährlich. Das Friedrich-Loeffler-Institut berichtet, dass eine Gefahr eher von den Typen H7N9 und H5N1 ausgehen würde.

     

    Dennoch sind Vorsichtsmaßnahmen geboten. Ein direkter Kontakt mit verendeten Tieren sollte gemieden werden. Liegt ein derartiger Fall vor oder wurden tote Wildvögel gefunden, so sind umgehend die Behörden zu informieren.

     

    Gefahr für den Weihnachtsbraten?

    Zahlreiche Verbraucher sind beunruhigt, ob der traditionelle Weihnachtsbraten in diesem Jahr ausfallen muss. Ist eine Ansteckung durch den Verzehr von Ente, Gans oder Pute möglich? Seitens des Bundesinstituts für Risikobewertung ergeht eine großflächige Entwarnung. Zwar sei theoretisch eine Ansteckung möglich, aber dennoch äußerst unwahrscheinlich.

     

    Wie das Immunsystem arbeitet

    Menschen sind jeden Tag einer Unmenge von Erregern ausgesetzt. Demnach sind insbesondere in der Küche einige Hygieneregeln einzuhalten. In rohem Geflügelfleisch finden sich gehäuft Krankheitserreger, beispielsweise Salmonellen.

     

    Darauf ist unbedingt zu achten:

    1. Rohes Geflügel sollte stets getrennt von weiteren Nahrungsmitteln gelagert und zubereitet werden. Dies hat insbesondere dann Gültigkeit, wenn die diese aus Rohkost oder Salaten bestehen.
    2. Nach der Zubereitung von rohem Geflügel sind dringendst die Hände sehr gründlich mit warmen Wasser und der Verwendung von Seife zu säubern.
    3. Dazu benötigte Gerätschaften sollten ebenfalls gründlich mit Spülmitteln und warmem Wasser gereinigt werden. Dasselbe gilt für Oberflächen, die mit dem rohen Geflügel in Berührung kamen.
    4. Vorhandenes Auftauwasser sowie Materialien, die als Verpackung dienten, bedürfen einer umgehenden Entsorgung.
    5. Geflügel soll stets gut gegart werden. Dabei muss auf das Erreichen von einer Kerntemperatur von 70 Grad Celsius für wenigstens zwei Minuten geachtet werden.
    6. Für den Verzehr von Eiern gilt, diese so lange zu kochen, bis das Eigelb und Eiweiß fest geworden sind.

     

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    Quellen:

    Medienmitteilung vom Bundesrat (Schweiz)

  • Geflügel und Eiprodukte – Ansteckungsgefahr bei Geflügelprodukten

    Geflügel und Eiprodukte – Ansteckungsgefahr bei Geflügelprodukten

    Ansteckungsgefahr bei Geflügelprodukten: Nach dem jüngsten Fall von Vogelgrippe in Sachsen wird die Angst der Bevölkerung größer, an dem Virus selbst zu erkranken. Die Voraussetzung, um sich mit dem Virus anzustecken, besteht in einem direkten Kontakt mit Geflügel, das infiziert ist. So unwahrscheinlich dieser Kontakt ist, macht es dennoch Sinn, einige Hygieneregeln in den Alltag mit aufzunehmen.

     

    Wahrscheinlichkeit, das Virus zu bekommen

    Der Verzehr von Eiern und Geflügelfleisch löst in aller Wahrscheinlichkeit keine Übertragung des Virus Vogelgrippe aus. Eine Panikwelle sei aus diesem Grund unbegründet. In diesem Punkt sind sich alle wichtigen Institute wie das BfR, das RKI sowie das FLI einig. Dennoch empfehlen Experten gewisse Schutzmaßnahmen.

     

    Wer ist gefährdet?

    Da eine Übertragung der Vogelgrippe nur durch den direkten Kontakt übertragen werden kann, sind vor allem die Menschen gefährdet, die in engem Kontakt zu Geflügel stehen. Allerdings sei auch dann die Wahrscheinlichkeit schwindend gering. Das geringe Risiko an der Vogelgrippe zu erkranken, ergibt sich daraus, dass es weltweit über hundert Millionen erkrankte Vögel gibt. Jedoch sind bisher nur wenige hundert Menschen erkrankt.

     

    Empfehlungen des RKI bezüglich

    Die Vermeidungsstrategie bei Geflügel ist nicht unbedingt von Nöten. Allerdings empfiehlt das Robert-Koch-Institut Geflügelmärkte in betroffenen Regionen zu meiden. Ebenso sollten Sie keine toten Vögel berühren und die Hände regelmäßig waschen. Gerade wild lebende Vögel sollten vermieden werden. Nicht nur der direkte Kontakt ist bei dem Wild zu umgehen, auch mit den Schuhen sollten Sie Vögel in der freien Wildbahn nicht berühren. Zwar seien selbst gehaltene Hühner weniger von dem Virus gefährdet. Jedoch sollte auch im privaten Bereich verstärkt auf die Hygiene geachtet werden.

     

    Ansteckungsgefahr bei Geflügelprodukten?

    Eine Ansteckung über Geflügelprodukte ist zwar nicht auszuschließen. Dennoch gebe bisher keine Belege für die Gefahren durch rohe Eier oder Geflügelprodukte. Um das Risiko weiterhin gering zu halten, sollten etwaige Produkte von anderen Lebensmitteln getrennt gelagert werden. Darüber hinaus sollte die Zubereitung getrennt erfolgen. Ebenso ist eine gründliche Reinigung der Arbeitsflächen ratsam. So wird eine Vermehrung der Keime verhindert.

     

    Weiterführende Links und Quellen:

    BfR Mitteilung Nr. 032/2016 PDF:
    Aktueller Vogelgrippe-Ausbruch: Virusübertragung (H5N8) durch den Verzehr von Geflügelfleisch und Geflügelfleischprodukten unwahrscheinlich

     

  • Der PH-Wert – die pH-Skala – Bin ich sauer oder basisch?

    Der PH-Wert – die pH-Skala – Bin ich sauer oder basisch?

    Der PH-Wert, potentia hydrogenii, gilt als Maßeinheit für saure und alkalische Reaktionen in flüssigen, wässrigen Lösungen. Dieser Wert spielt unter anderem eine Rolle für die menschliche Gesundheit, da mit ihm Stoffwechselvorgänge gespiegelt werden können. Die Skala reicht von 0 bis 14.

     

    PH-Wert – Haut und Körper

    Die Messskala beschreibt 0 als höchsten Säurewert. Dabei liegt der Wert für reines Wasser bei 7. Der Mensch besteht größtenteils aus Wasser, nämlich 70 %. Der beste PH-Wert beim Menschen liegt bei 7,4. Die unterschiedlichen menschlichen Organe verschiedene PH-Werte. Zum Beispiel hat der Darm einen Wert von 8, der Speichel liegt in der Mitte der Skala mit ca. 7, Bindegewebe sollte zwischen 7,08 und 7,29 aufweisen, Organe und Muskeln sind mit 6,2 leicht darüber, und der Magensaft liegt wegen der notwendigen Verdauungssäuren sehr hoch bei 1,2 bis 3 PH-Wert. Bestimmte Formen der Über- oder Untersäurung können sich auf die Gesundheit auswirken. Zum Beispiel kann zu wenige Säuren im Verdauungstrakt zu starken Verdauungsstörungen sorgen, umgekehrt eine starke Übersäurung Magenbeschwerden verursachen. Zu große Säurebildung im Speichel wirkt sich negativ auf die Zähne aus. Zu Eigenmessung gibt es Teststreifen in den Apotheken.

     

    PH-Wert in der Umgebung

    Nicht nur für den Körper, auch für die natürliche Umgebung sind die PH-Werte jeweils von Bedeutung. So weiß jeder Aquarianer, dass auf den richtigen PH-Wert des Wassers im Aquarium zu achten ist. Wer einen Garten hat, weiß, dass etliche Pflanzen einen mehr oder weniger sauren Boden bevorzugen. Auch diese Werte basieren auf Messungen des PH-Wertes.

     

    Bin ich sauer oder basisch?

    Im Zusammenhang mit dem PH Wert ist die Frage oftmals, bin ich sauer oder basisch?
    Die Teststreifen können dabei aufschlussreich und auf einen Blick Auskunft erteilen. Mittels Farbskala (pH-Skala) können Sie einfach ablesen, wie stark die Übersäuerung aktuell in Ihrem Urin nachgewiesen werden kann. Zigaretten, Fleisch, Kaffee, Zucker sind einige der Faktoren, welche eine Übersäuerung verursachen können. Des weiteren kommen Stress und natürlich die Ernährung hinzu.

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  • Eiweiß vs. Leberfett – was ist dran?

    Eiweiß vs. Leberfett – was ist dran?

    Aktuelle Studien, die mit Diabetikern des Typ 2 durchgeführt wurden, beweisen, dass eine eiweißreiche Kost das Leberfett verringern kann. Egal, woher das Eiweiß kommt, ob pflanzlich oder tierisch: die Studie könnte den Grundstein für viele Behandlungserfolge darstellen.

     

    Vielversprechende Ergebnisse

    Die Erkenntnis, eine Erkrankung durch eine Umstellung der Ernährung bekämpfen zu können, klingt gut. Die Probanden der Studie änderten ihre Essgewohnheiten grundlegend und insofern, als dass sie den Anteil der Kohlehydrate in ihrem Essen mehr als verdoppelten.

    Wichtig war es auch, dass eine eventuelle Verbesserung der Werte auf keinen Fall auf eine Gewichtsreduktion zurückzuführen sei. Daher bekam jeder Studienteilnehmer einen individuellen Essensplan zugeteilt.

    Unter anderem gehörten nun:

    • Nudeln
    • Brot
    • Milchprodukte (möglichst mager)
    • Fisch

    zum Speiseplan. Heraus kam, dass -egal, ob das zugeführte Eiweiß vom Tier kam oder eben pflanzlich war, sich der Leberfettanteil der Patienten deutlich, bei vielen sogar um mehr als die Hälfte, reduzierte. Eine derartige „Kur“ muss nicht einfallslos und monoton sein. Im Gegenteil! Eine breite Auswahl an eiweißhaltigen Lebensmitteln sorgt dafür, dass auch in kulinarischer Hinsicht keine Langeweile aufkommen kann. Fleischliebhaber sollten hier jedoch immer darauf achten, sich für das so genannte „weiße Fleisch“ zu entscheiden.

     

    Die Studie geht in die zweite Runde

    Angespornt vom Erfolg der aktuellen Studie werden nun alle Ergebnisse ausgewertet und möglicherweise im Zusammenhang mit neuen Langzeitstudien erneut verwendet. Eine weitere Frage, die ebenfalls interessant ist, ob die positiven Auswirkungen der eiweißreichen Kost auch auf jüngere Patienten, also Menschen unter 60 Jahren, zu übertragen wären.

    Wichtig für die Verminderung des Leberfettes und die entsprechende Erweiterung der eiweißreichen Kost ist es jedoch auch, dass bei den Patienten keinerlei Nierenerkrankungen vorliegen. Dennoch betonen die Wissenschaftler, dass es auch ohne Leberfett extrem wichtig sei, auf eine eiweißreiche Ernährung zu achten. Besonders im Alter nehme die Muskelmasse ab. Dieser Entwicklung könne mit einem eiweißreichen Ernährungsplan entgegengesteuert werden.

  • Ernährung als neues Lebensmotto

    Ernährung als neues Lebensmotto

    Galten in der Vergangenheit noch Wertsysteme wie die Religion oder die Familie als erstrebenswert, wurden diese in jüngster Zeit durch einen bestimmten Ernährungsstil ersetzt. Während einige die entstandene Lücke durch den Bedeutungsverlust bewährter Wertsystem mit gesunden Ernährungsweisen ersetzen, begeistern sich wiederum andere für das Essensporno.

     

    Trends aus der Ernährung

    Thomas Ellrott, welcher Ernährungspsychologe ist, beschreibt das Phänomen folgendermaßen: „Menschen inszenieren sich heute zunehmend über einen bestimmten Ernährungsstil“. Das Ziel sei es sich als Veganer oder Befürworter der sogenannten Paleo Steinzeit-Ernährung von der Masse abzugrenzen. Zu unterscheiden sind folgende Ernährungshaltungen:

    • Foodies:
      Die Universität Göttingen hat eine Studie durchgeführt, nach welcher 10 % aller Deutschen Foodies seien. Dabei handelt es sich um Menschen, die gerne kochen und Kulinarisches genießen. Dazu gehören auch die Teilnahme an Food-Events sowie das Posten von Food-Bildern.
    • Food Porn:
      Das Essensporno ist mittlerweile schon weit verbreitet. Laut Ellrott handele es sich dabei um sogenannte digitale Tatoos, die in sozialen Netzwerken gepostet werden. Nur wenig mit der Realität gemein seien die Zwecke dieser Haltung die Selbstinszenierung und das Gefühl der Zugehörigkeit.
    • Vegetarischer und veganer Lebensstil:
      Laut Angaben des Bundes für Vegetarier leben rund 7,8 Millionen Menschen mit dieser Ernährungseinstellung. Immerhin seien sogar auch 900000 Menschen Veganer und der Trend reiße nicht ab. Man verknüpfe mit der Ernährungsweise Charaktereigenschaften wie Selbstdisziplin, Altruismus sowie Tier- und Klimaschutz.
    • Paleo und Beef:
      Vom vegetarischen und veganen Lebensstil in das andere Extrem rein feiern Anhänger des Paleos und Beef (blutiges) Fleisch. Es handelt sich dabei um eine Ernährungsweise, die dem Leben in der Steinzeit gleichkommt. Vor allem Beeren, Nüsse und Fleisch stehen auf dem Ernährungsplan. Das Ziel ist es, auf industrielle Lebensmittel zu verzichten.

     

    Food-Events

    Mit einer immer breiteren Fächerung der Ernährungsstile wird dem neuen Wertesystem ein Ausdruck individueller Vielfalt verliehen. Auch die Politik zieht mit. So forderten die Grünen beispielsweise 2013 einen Veggie-Day. Da sich die Menschen allerdings nichts vorschreiben lassen wollen, stieß diese Forderung auf Ablehnung.

     

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