Schlagwort: Kochen

Lecker und gesund – Gemüse in vielen Varianten
Vor allem im Winter gibt es viele leckere und sehr gesunde Gemüsesorten, die sich auf unterschiedliche Art zubereiten lassen. Gemüse schmeckt aber nicht nur in der kalten Jahreszeit einfach köstlich. Ob als Suppe, als Auflauf oder auch als Beilage macht Gemüse immer eine sehr gute Figur.

Wer gerne Gemüse isst, der wird es in den folgenden Rezepten immer wieder neu entdecken.

Suppe aus Linsen, Lauch und Curryhuhn

Lauch und Linsen eigenen sich besonders gut für eine Gemüsesuppe und das Curryhuhn gibt dem Ganzen eine herrlich exotische Note.

Die Zutaten
- 450 g Hähnchenbrust
- Zwei Liter Instantbrühe
- Salz und Pfeffer
- Ein Lorbeerblatt
- Zwei Pimentkörner
- Zwei Lorbeerblätter
- Curry
- 500 g Lauch
- 400 g Möhren
- 250 g Champignons
- 250 g rote Linsen
Die Hähnchenbrust abspülen, trocken tupfen und in einem Topf anbraten. Mit der Brühe ablöschen und mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen und rund 20 Minuten köcheln lassen. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und in mundgerecht Stücke schneiden. Den Lauch und die Möhren in Scheiben schneiden und die Pilze halbieren. Die Möhren in der Brühe fünf Minuten weichkochen, dann die Linsen, den in Ringe geschnittenen Lauch und die Pilze zugeben und alles noch mal fünf Minuten kochen. Das Fleisch zur Suppe geben und mit Curry pikant abschmecken.

Die Nährwerte:

Fett 15 Gramm

Kohlehydrate 28 Gramm

Eiweiß 27 Gramm

Kalorien 350

Auflauf mit Kartoffeln und Möhren

Möhren gehören zu den beliebtesten Gemüsesorten und in der Kombination mit Kartoffeln wird daraus ein schmackhafter Auflauf, der unter Garantie der ganzen Familie schmecken wird.

Die Zutaten
- 250 g Kartoffeln
- 200 g Möhren
- Drei Stangen Lauchzwiebeln
- Ein Viertelliter Instant Gemüsebrühe
- Ein Ei
- Salz und Pfeffer
- Ein Teelöffel Tomatenmark
- 15 g geriebener Parmesankäse
- Zwei Esslöffel Milch
Die Möhren und die Kartoffeln schälen und dann in dünne Scheiben schneiden. Die Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Das Gemüse mit den Kartoffeln in der Brühe 15 Minuten kochen. Anschließend in eine gefettete Auflaufform füllen und die Eier mit dem Salz, dem Pfeffer, dem Tomatenmark und dem Parmesan in der Milch verquirlen. Die Masse über das Gemüse gießen und im Backofen bei 200° Grad rund 20 Minuten überbacken.

Die Nährwerte:

Fett 8 Gramm

Kohlehydrate 40 Gramm

Eiweiß 16 Gramm

Kalorien 300

Rosenkohl mit Hacksteak

Rosenkohl ist ein typisches Wintergemüse und die kleinen Röschen schmecken in der Suppe ebenso gut wie auch als Beilage. In diesem Rezept werden sie zusammen mit einem Hacksteak serviert und wer möchte, der kann dazu noch Salz- oder Bratkartoffel essen.

Die Zutaten
- 150 g Tatar oder gemischtes Hackfleisch
- 300 g Rosenkohl
- Eine Zwiebel
- Ein Esslöffel Magerquark
- Ein Esslöffel Haferflocken
- Je ein Teelöffel Rapsöl und tiefgefrorene Kräuter
- Eine Prise Muskat
- Fünf Esslöffel Wasser
Das Hackfleisch mit den Kräutern, Salz, Pfeffer, dem Magerquark und den Haferflocken mischen, durchkneten und zu flachen Steaks formen. Die Zwiebel würfeln, den Rosenkohl putzen, halbieren und am Strunk kreuzförmig einschneiden. Das Öl erhitzen, die Hacksteaks von beiden Seiten anbraten und anschließend warm stellen. Den Rosenkohl und die Zwiebel im Bratfett anbraten, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Dann das Wasser zugießen und den Kohl 12-15 Minuten kochen.

Die Nährwerte:

Fett 11 Gramm

Kohlehydrate 13 Gramm

Eiweiß 46 Gramm

Kalorien 350

Spitzkohl mit Pute und Nudeln

Auch der Spitzkohl ist ein köstliches Wintergemüse, und der feine Geschmack des Kohls wird durch die Nudeln und das Putenfleisch perfekt verfeinert.

Die Zutaten
- 50 g feine Bandnudeln
- Je eine Zwiebel und eine Möhre
- 100 g Putenfilet
- 200 g Spitzkohl
- Ein Teelöffel Rapsöl
- 75 ml Instant Brühe
- Salz, Pfeffer und Muskat
Die Nudeln wie auf der Packung angegeben garen. Die Möhre und die Zwiebel und dünne Scheiben schneiden und dann in der Pfanne leicht anbraten. Das Putenfilet und den Spitzkohl in Streifen schneiden und dazutun. Die Brühe dazugeben und alles mit Pfeffer, Muskat und Salz würzen. Zugedeckt ca. zehn Minuten leicht kochen lassen. Zum Abschluss die Nudeln mit dem Gemüse und dem Fleisch mischen und das Ganze auf einem Teller anrichten.

Die Nährwerte:

Fett 5 Gramm

Kohlehydrate 49 Gramm

Eiweiß 27 Gramm

Kalorien 350

Salat mit Rote Beete

Gemüsesalate eigenen sich perfekt als kleine Zwischenmahlzeit oder auch als leichtes Abendbrot. Dieser Salat mit Schafskäse, Feldsalat und Rote Beete ist etwas für Feinschmecker.

Die Zutaten
- 100 g Rote Beete aus dem Glas
- 50 g Schafskäse
- Eine Zwiebel
- Ein Esslöffel Öl
- Zitronensaft oder Essig
- 100 g Feldsalat
Die Rote Beete und den Schafskäse würfeln, die Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Alles mit Öl, Essig oder Zitronensaft marinieren, fein abschmecken, dann auf dem gewaschenen Feldsalat anrichten und mit Vollkorntoast servieren.

Die Nährwerte

Fett 2 Gramm

Kohlehydrate 73 Gramm

Eiweiß 12 Gramm

Kalorien 360
18. Januar 2015
Gesunde Rezepte für die schnelle Küche
Nicht jeder, der sich gesund ernähren will, hat auch die Zeit stundenlang in der Küche zu stehen und aufwendig zu kochen. Das muss auch nicht sein, denn es gibt eine Fülle von köstlichen Rezepten, die schnell zubereitet sind, die alles haben, was gesundes Essen haben sollte und die kein Vermögen kosten. Bei den Rezepten für die schnelle gesunde Küche ist für jeden Geschmack das Passende dabei, und wer auf die schlanke Linie achten will, der kann mit diesen Rezepten auch prima abnehmen.

Fisch mit Zucchini

Es muss nicht immer Fast Food sein, auch Gemüse, Fisch, Nudeln und Co. eigenen sich perfekt für den großen Genuss.

Die Zutaten
- 90 g Vollkornreis
- Eine Zwiebel
- Zwei Teelöffel Öl
- Eine Zucchini
- 200 g Tomaten aus der Dose
- Ein Lorbeerblatt
- Thymian und Basilikum
- Eine Zitrone
- 150 g Fischfilet, wahlweise Scholle, Seelachs oder Kabeljau
Den Reis nach Vorschrift kochen. Die Zwiebel fein hacken und dann in Öl andünsten. Die Zucchini vierteln, in dünne Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Die Tomaten, das Lorbeerblatt und den Thymian dazugeben. Das Ganze im offenen Topf auf kleiner Flamme sämig einkochen lassen und dann mit dem Basilikum abschmecken. Das Fischfilet in der Zwischenzeit ca. sieben Minuten in etwas Wasser garen, dann mit der Zitrone beträufeln und mit Salz würzen.

Den Reis auf einem Teller anrichten, das Gemüse und den Fisch dazugeben.

Die Nährwerte:

Fett 8 Gramm

Kohlehydrate 42 Gramm

Kalorien 400 Gramm

Eiweiß 40 Gramm

Tortilla aus Kartoffeln und Gemüse

Kartoffeln werden oft zu Unrecht als Dickmacher verurteilt, dabei ist die Knolle ausgesprochen gesund und macht auch nicht dick. Wer gerne Kartoffeln mit knackig frischem Gemüse isst, der sollte diese schnelle Tortilla unbedingt probieren. Kleiner Tipp: die Kartoffeln schon am Vortag kochen, dann geht es noch schneller.

Die Zutaten
- 200 g Zucchini
- Eine rote Paprikaschote
- Eine Zwiebel
- Eine große Kartoffel
- Ein Ei
- Zwei Zweige Thymian
- Salz und Pfeffer
- Einen Teelöffel Raps- oder Olivenöl
- Ein Esslöffel Mineralwasser
Die Zucchini und die Paprika in Streifen schneiden. Die Zwiebel und die Kartoffel schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Gemüse, Zwiebeln und die Kartoffel in Öl anbraten. Das Ei mit dem Thymian, dem Pfeffer, dem Salz und dem Mineralwasser verquirlen und die Masse über die Zwiebel, die Kartoffeln, die Paprika und die Zucchini gießen und das Ganze bei schwacher Hitze stocken lassen. Fertig ist eine leckere schnelle Tortilla.

Die Nährwerte:

Fett 10 Gramm

Kohlehydrate 42 Gramm

Kalorien 350

Eiweiß 15 Gramm

Apfel-Hähnchen Salat

Geflügel und Früchte passen immer wunderbar zusammen und wer einen frischen Apfel mit kalorienarmem Hähnchenfleisch kombiniert, der bekommt einen gesunden und bunte Salat, der zum Mittagessen ebenso gut schmeckt wie zum Abendbrot.

Die Zutaten
- 80 g Hähnchenfilet
- Ein Apfel
- Zwei Selleriestangen
- Eine gelbe Paprika
- Zwei Esslöffel Naturjoghurt
- Ein Teelöffel leichte Mayonnaise
- Ein Teelöffel Öl
- Zwei Esslöffel Orangensaft
- 50 g Kopfsalat
- Ein Esslöffel Petersilie oder Kerbel
- 40 g Vollkornbrot
Das Hähnchenfilet zunächst in Streifen schneiden, mit etwas Salz und Paprikapulver würzen und dann in Öl knusprig braun braten. Den Sellerie und die Paprika in Würfel schneiden und den Apfel schälen, entkernen und würfeln. Den Joghurt mit der Mayonnaise und dem Orangensaft verrühren und dann abschmecken. Die Creme unter das Gemüse heben, auf den gewaschenen Salatblättern verteilen und die Hähnchenstreifen darauf legen. Mit der fein gewiegten Petersilie bestreuen und dazu getoastetes Vollkronbrot essen.

Die Nährwerte:

Fett 9 Gramm

Kohlehydrate 44 Gramm

Kalorien 345

Eiweiß 22 Gramm

Bandnudeln mit Gemüse und Putenfleisch

Putenfleisch hat wenig Kalorien, schmeckt aber hervorragend. Zusammen mit Gemüse und Nudeln wird daraus ein schnelles, aber immer köstliches Gericht für alle, die die Abwechslung lieben.

Die Zutaten
- 350 g weiße oder grüne Bandnudeln
- 150 g Möhren
- Vier Frühlingszwiebeln
- 200 g Zuckerschoten
- 200 g Putenfleisch
- Salz und Pfeffer
- Einen Esslöffel Öl
- 150 ml Instant Gemüsebrühe
- 250 g Frischkäse mit Kräutern
- Zwei Esslöffel Zitronensaft
- Petersilie und Schnittlauch
Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, abgießen und abtropfen lassen. Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden, die Zuckerschoten waschen und halbieren. Das Putenfleisch in Streifen schneiden, salzen, pfeffern und in Öl braun anbraten. Das Gemüse in die Pfanne geben und anbraten, die Brühe dazu geben und bissfest dünsten. Den Frischkäse unterrühren und das Fleisch unterheben. Das Ganze zwei Minuten köcheln lassen, auf einem Teller anrichten und mit den Kräutern sowie dem Zitronensaft würzen.

Die Nährwerte:

Fett 12 Gramm

Kohlehydrate 9 Gramm

Kalorien 495

Eiweiß 42 Gramm
18. Januar 2015
Mit Almased gesund abnehmen

Besonders nach den Weihnachtsfeiertagen zeigt die Waage nicht immer in die richtige Richtung. Lebkuchen und Stollen, die Gans und auch die Dominosteine fordern ihren Tribut und machen sich auf den Hüften und am Bauch breit. Wer in die neue Frühjahrsgarderobe passen will, der muss wohl oder übel abnehmen, aber leider hat nicht jede Diät den versprochenen Erfolg. Es gibt unendlich viele Diäten, die es einfacher machen sollen, ein paar Kilo zu verlieren, was aber nicht immer gelingt.

Almased – Hilft es wirklich?

Einige Diäten sind langweilig, andere sind einseitig und wieder andere sind schlicht und einfach viel zu teuer. Dann gibt es noch die Diäten, die der Gesundheit schaden können, weil sie zu Mangelerscheinungen führen, und nicht selten kommt es bei vielen Diäten zum berühmten Jo-Jo Effekt. Abnehmen verlangt eine gewisse Selbstdisziplin, aber es muss auch eine Diät sein, die einfach durchzuhalten ist. Almased bietet die Möglichkeit eine Diät zu beginnen, die das Abnehmen sehr einfach macht abzunehmen, und sich dabei wohlzufühlen und gesund zu bleiben.

[button width=“full“ color=“yellow“ link=“http://www.amazon.de/gp/search?ie=UTF8&camp=1638&creative=6742&index=aps&keywords=Almased&linkCode=ur2&tag=amazon-gm-21″ size=“small“ align=“center“ font_weight=“bold“ radius=“5″ icon=“momizat-icon-spinner3″ target=“_blank“]Hier geht es zu den Almased Produkten! Werbung[/button]

Was genau ist Almased?

Almased ist ein Produkt, dem es gelingt, den Hunger auszuschalten, denn der ist ja bekanntlich der größte Feind jeder Diät. Wer ständig Hunger hat, der wird auch schnell wieder schwach und verliert irgendwann die Lust an der Diät und isst vieles, was eigentlich streng verboten ist, wenn es ums Abnehmen geht. Das kann mit Almased nicht passieren, denn wer mit Almased abnimmt, der ist für vier Stunden angenehm gesättigt. Außerdem wird mit Almased der Stoffwechsel auf Trab gebracht, zudem wird die Fettverbrennung aktiviert, ohne dass dabei die Muskelmasse angegriffen wird, wie das bei den meisten anderen Diäten der Fall ist.

50 Gramm Almased haben nur 230 Kalorien und diese Zahl an Kalorien reicht bei einem erwachsenen Menschen voll und ganz aus, um den Körper mit allem zu versorgen, was er braucht, und der Hunger ist auch kein Thema mehr. In Almased sind wichtige essenzielle Nährstoffe, aber auch sekundäre Pflanzenstoffe enthalten, die effektiv die empfindlichen Zellen schützen. Almased hat eine positive Auswirkung auf das Blutbild, und sorgt für einen besseren Blutzucker- und Cholesterinspiegel. Das Immunsystem wird gestärkt und was bei einer Diät noch viel wichtiger ist, Almased sorgt für mehr Vitalität.

Woraus besteht Almased?

Bei vielen Diäten müssen die Lebensmittel mühsam zusammengekauft werden und sie kosten nicht selten eine Menge Geld. Auch das Kochen kann bei verschiedenen Diäten zu einem echten Problem werden und wer berufstätig ist, der wird kaum Zeit und Lust haben, nach komplizierten Rezepten zu kochen, um ein paar Pfund abzunehmen. Wer sich für Almased entscheidet, der hat keine Mühe mit der Zubereitung und achtet was die Inhaltsstoffe angeht, immer auf seine Gesundheit.

Almased wird aus hochwertigem Soja, probiotischem Joghurt und besonders gutem Honig hergestellt. Damit bekommt der Körper alle wichtigen Aminosäuren sowie pflanzliches und auch tierisches Eiweiß. Durch die Enzyme, die der naturbelassende Honig enthält, wird der Fermentationsprozess in Gang besetzt und das bedeutet: Almased sorgt für eine gute Verdauung und alle wichtigen Nährstoffe bleiben erhalten.

Bei vielen Menschen funktioniert der Stoffwechsel nicht immer wie gewünscht und schuld daran ist oftmals die falsche Ernährung. Zu viel Zucker, zu viel Salz und vor allen Dingen viel zu viel Fett sorgen für Schwierigkeiten bei vielen Menschen, die sich überwiegend von industriell gefertigter Kost ernähren. Durch Geschmacksverstärker und auch durch die meisten Konservierungsmittel gehen wertvolle Nährstoffe, aber auch Vitamine und Enzyme verloren. Der Körper ist nicht mehr in der Lage das überschüssige Fett zu verbrennen, und in der Folge steigt das Gewicht immer weiter an, man fühlt sich im wahrsten Sinne des Wortes nicht mehr wohl in seiner Haut.

[button width=“full“ color=“green“ link=“http://www.amazon.de/gp/search?ie=UTF8&camp=1638&creative=6742&index=aps&keywords=Almased&linkCode=ur2&tag=amazon-gm-21″ size=“small“ align=“center“ font_weight=“bold“ radius=“5″ icon=“momizat-icon-spinner3″ target=“_blank“]Hier geht es zu den Almased Produkten! Werbung[/button]

Wie wirkt Almased überhaupt?

Wer sich den sogenannten glykämischen Index ansieht, der sieht auch wie gesund eine Diät mit Almased ist, denn der Index des Pulvers liegt bei 27. Im Vergleich dazu hat Traubenzucker mit 100 einen extrem hohen Wert. Der glykämische Wert misst immer die Wirkung, die ein Lebensmittel mit Kohlehydraten auf den Blutzucker hat. Wer mit Almased abnimmt, der hat wenig Insulin im Blut, und wenn sich nur wenig Insulin im Blut befindet, dann funktioniert auch die Fettverbrennung besser.

Mit Almased nimmt man keine unnützen Kohlehydrate, dafür aber wertvolles Eiweiß zu sich. Dieses Eiweiß ist wichtig für die Muskelmasse im Körper. Wer bei einer Diät nicht genug Eiweiß bekommt, der fühlt sich schlapp und müde, wenn hingegen die Eiweißmenge stimmt, wie das bei Almased der Fall ist, dann fällt es leicht, die Diät erfolgreich durchzuhalten.

Wie funktioniert die Diät mit Almased?

Wer mit Almased abnehmen will, der nimmt in den ersten drei bis maximal zehn Tagen nur eine selbst gemachte Gemüsebrühe, Gemüsesäfte, Mineralwasser und Almased zu sich. Nach diesem Zeitraum beginnt die sogenannte Reduktionsphase mit zwei Mahlzeiten, die nur aus Almased Pulver bestehen. Diese Phase hat eine Dauer von sechs Wochen und sie geht dann in eine Stabilitätsphase über. 18 Wochen lang wird dann nur noch eine Mahlzeit durch Almased ersetzt, um den Jo-Jo Effekt zu verhindern.

[button width=“full“ color=“yellow“ link=“http://www.amazon.de/gp/search?ie=UTF8&camp=1638&creative=6742&index=aps&keywords=Almased&linkCode=ur2&tag=amazon-gm-21″ size=“small“ align=“center“ font_weight=“bold“ radius=“5″ icon=“momizat-icon-spinner3″ target=“_blank“]Hier geht es zu den Almased Produkten! Werbung[/button]

4. Januar 2015
Die besten Husten Hausmittel

Zu jeder Erkältung gehört in der Regel auch der Husten. Die einen leiden unter einem trockenen Reizhusten, andere quälen sich mit einem „feuchten“ Husten, bei dem Schleim produziert wird. Beide Hustenformen sind lästig und sorgen für schlaflose Nächte. Meist verschwindet der Husten zusammen mit den anderen Erkältungssymptomen ganz von allein wieder, nicht zuletzt auch durch die zahlreichen wirksamen Husten Hausmittel.

(mehr …)

4. Januar 2015
Ist Knoblauch gesund?

Wie gesund ist Knoblauch wirklich?

Die einen nehmen ihn zum Kochen, die anderen schwören auf die Knolle, weil sie angeblich so gesund ist – Knoblauch ist vor allem durch seine Vielseitigkeit sehr beliebt. Aber ist Knoblauch gesund oder ist das nur ein Argument der Industrie, um möglichst viele Knoblauchtabletten und Kapseln zu verkaufen?

Knoblauch – Die heilende Kraft

Ist Knoblauch gesund? Diese Frage kann eindeutig mit einem ja beantwortet werden, denn Knoblauch hat viele gute Eigenschaften. Wenn es zum Beispiel um Bakterien und Viren geht, dann ist Knoblauch gesund, denn die Pflanze enthält Allizin, eine Art natürliches Antibiotika, das Entzündungen heilen kann. Dass Knoblauch gesund ist, das wussten schon die Menschen in der Antike, die die Zehen mit dem Mörser zerkleinert haben, um die so gewonnene Paste auf Wunden zu streichen.

Auch wenn es um die Erweiterung der Blutgefäße geht, dann ist Knoblauch gesund, denn der Wirkstoff Adenosin ist ein Blutverdünner auf natürlicher Basis. Knoblauch hält zudem den Kreislauf in Schwung, und mehrere Studien haben bewiesen, dass Menschen, die regelmäßig Knoblauch essen, nachweislich gesünder leben. Dass Knoblauch gesund ist, beweist auch die Tatsache, dass er den Cholesterinspiegel positiv beeinflusst.

Wie gesund ist Knoblauch in Kapseln?

Dass Knoblauch gesund ist, steht außer Zweifel, aber wie gesund sind die zahlreichen Präparate mit Knoblauch, die in Apotheken und Drogerien angeboten werden? Die meisten Hersteller werben gerne damit, dass Knoblauch gesund ist und ein wahres Wundermittel sein soll, wenn es um das Vorbeugen von Herzinfarkten und Schlaganfällen geht. Diese Versprechen sind ein wenig übertrieben, denn die Ursachen für Herzinfarkt und Schlaganfall sind zu vielschichtig und nicht selten auch erbbedingt.

Wer ernsthafte Beschwerden mit dem Herz oder mit dem Kreislauf hat, der wird diese Probleme mit Knoblauchkapseln sicher nicht beheben können. Testberichte sind nur zu sehr mäßigen Urteilen gekommen. Fest steht nur, dass Knoblauch gesund ist, aber die Hälfte der getesteten Kapseln fiel durch, denn es konnte keinerlei Wirkung nachgewiesen werden. Einen Vorteil haben die Fertigprodukte aber doch, denn im Gegensatz zur Knoblauchzehe bekommt man von den Kapseln keine „Knoblauchfahne“.

Regelmäßig Knoblauch essen

Wenn Knoblauch gesund sein soll, dann ist es eine bessere Wahl, zur natürliche Knolle zu greifen. In welcher Form der Knoblauch gegessen wird, spielt keine Rolle. Er kann in Olivenöl eingelegt oder als Zutat zum Braten gegeben werden, auch wer einen leckeren Salat machen will, sollte die Salatschüssel vorher mit einer Knoblauchzehe ausreiben. In der mediterranen Küche in Spanien und Italien wissen die Menschen schon sehr lange, dass Knoblauch gesund ist und verwenden ihn auf vielfältige Weise. Nachweislich leben die Menschen im Mittelmeerraum gesünder und haben deutlich weniger Probleme mit dem Kreislauf und dem Herzen. Auch Schlaganfälle kommen nicht so häufig vor, wie in anderen europäischen Staaten.

Bleibt das Problem des Geruchs, denn wer Knoblauch isst, der riecht nicht nur aus dem Mund, Knoblauch dünstet aus allen Poren und das nachhaltig. Leider ist noch kein Kraut gegen den schlechten Knoblauchatem gewachsen. Wer auf seine Gesundheit achten will und deshalb nicht auf den Genuss von Knoblauch verzichten möchte, der sollte es wie der italienische Dichter Rezzori halten, der im Bezug auf Knoblauch gesagt hat: „Stinken und stinken lassen“.

2. Januar 2015
Stevia – eine Alternative zum Zucker

Ohne Zucker ist das Leben kaum vorstellbar, denn Zucker versüßt im wahrsten Sinne des Wortes den Alltag und macht ihn um einiges angenehmer. Aber leider hat Zucker auch einige gravierende Nachteile, denn Zucker macht dick und ist, wenn er in größeren Mengen genossen wird, auch nicht gut für die Gesundheit.

Was wären aber der Kuchen und der Pudding zum Nachtisch ohne Zucker? Es gibt die Möglichkeit mit Honig oder mit Süßstoff zu süßen, aber nicht jeder mag Honig oder die künstliche Süße. Es gibt aber noch eine weitere Möglichkeit das Leben süßer zu machen, und diese Möglichkeit heißt Stevia.

Was genau ist Stevia?

Stevia ist ein natürlicher Süßstoff, der aus einer Pflanze gewonnen wird, genauer gesagt aus der Stevia rebaudiana. Diese Pflanze wird auch Honigkraut genannt und wächst in Südamerika. Stevia ist von Natur aus mehr als 30mal so süß wie der Zucker, der aus Rüben hergestellt wird. Dabei hat das Honigkraut aber im Gegensatz zum Haushaltszucker keine einzige Kalorie.

Die Süße der Stevia-Pflanze wird Steviosid genannt und sie hat viele gesunde Eigenschaften, die unter anderem dafür sorgen, dass der Blutzuckerspiegel im Gleichgewicht bleibt. Das ist vor allem für Menschen sehr wichtig, die unter Diabetes leiden. Allerdings muss man mit der Süße aus der Pflanze sehr vorsichtig umgehen, denn sonst kann es passieren, dass Speisen zu süß und damit nicht mehr genießbar werden.

Mit Stevia – Gesund süßen

Zucker ist bekanntlich einer der größten Feinde, wenn es um eine schlanke Figur geht. Auch wer bewusst weitgehend auf zuckerhaltige Nahrungsmittel verzichtet, der muss doch mit dem versteckten Zucker leben, der fast überall enthalten ist. Wer gesund abnehmen will, der ist gut beraten den Zucker komplett verschwinden zu lassen und stattdessen mit Stevia zu süßen. So kann auch während einer Diät ein Pudding ohne schlechtes Gewissen gegessen werden und ein Stück Kuchen sorgt nicht mehr dafür, dass die Waage nach oben klettert.

Zucker ist aber auch Gift für die Zähne, denn zu viel Zucker bedeutet Karies und damit auch Zahnschmerzen und häufige Besuche beim Zahnarzt. Obwohl Stevia sehr süß ist, greift es die Zähne nicht an und auch der schädliche Zahnbelag, der bei einem zu hohen Zuckerkonsum auftritt, ist beim Genuss der zuckersüßen Pflanze kein Thema mehr.

Stevia – Ein Nahrungsergänzungsmittel

Lange Zeit hatte die Stevia-Pflanze einen eher schlechten Ruf und war bis 2011 sogar verboten. Schuld an diesem Verbot waren zweifelhafte Studien eines Herstellers für Süßstoff, die mittlerweile aber wiederlegt worden sind. Heute darf Stevia als Nahrungsergänzungsmittel verkauft werden und erfreut sich einer immer größer werdenden Beliebtheit.

Den Herstellern von Zucker und Süßstoffen ist natürlich sehr daran gelegen, dass die natürliche Pflanzensüße nicht zu sehr in den Handel eingreift, aber immer mehr Lebensmittelkonzerne greifen statt Zucker lieber zur Stevia-Pflanze und haben damit großen Erfolg. Wer bewusst auf seine Figur oder seine Gesundheit achten will, der sollte sich im Internet informieren, wer alles die süße Pflanze in seinen Produkten verwendet.

29. November 2014