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Schlagwort: Verarbeitung

  • Diese Gemüsesorten sollte man besser kochen

    Diese Gemüsesorten sollte man besser kochen

    Eine ausgewogene Ernährung ist ohne Gemüse nicht möglich. Doch einfach kaufen und verzehren ist nicht immer ideal, die Nährstoffe zeigen sich nämlich erst mit der richtigen Zubereitung von ihrer besten Seite. So gibt es Mineralstoffe und Vitamine in den verschiedenen Sorten, die erst beim Erhitzen vom Körper aufgenommen werden können. Sie sind in diesem Fall optimal „bioverfügbar“. In diese Kartei fallen unter anderem die Vitamine A und E. Auf der anderen Seite können auch Schadstoffe im Gemüse sein, die erst beim Erhitzen verschwinden beziehungsweise abgebaut werden. In den folgenden Absätzen sind deshalb Gemüsesorten aufgelistet, die man besser gekocht als roh verzehren sollte.

    Die Karotte

    Der erste Kandidat ist die Karotte. Sie ist reich an Beta-Carotin, was positive Auswirkungen auf die Haut, das Herz und den Kreislauf hat. Im rohen Zustand kann der Körper aber nur schwer darauf zugreifen, aus diesem Grund sollte man die Wurzel kochen. Durch diesen Prozess quellen die Zellwände auf und das Beta-Carotin kann sich effektiver lösen.

    Tipp: Da die Schale ebenfalls wertvolle Stoffe enthält, sollte man auf den Schälvorgang verzichten.

    Der Kürbis

    Hier ist der Fall identisch. Auch der Kürbis enthält eine Menge Beta-Carotin, woraus der Körper Vitamin A herstellt. Die Aufnahme ist im gekochten Zustand einfacher.

    Die Tomate

    Das rote Fruchtgemüse findet unter anderem in Soßen und im Salat seinen Einsatz. Der wertvollste Inhaltsstoff ist Lycopin, es sorgt unter anderem für die rote Farbe. Außerdem fördert es das Herz-Kreislauf-System und hat eine entzündungshemmende Wirkung. Die „dicken“ Zellwände verhindern jedoch den Zugang zum Lycopin, sodass die Zellstruktur durch einen Kochvorgang aufgebrochen werden muss. Obwohl durch den Prozess auch Vitamin C verloren geht, lohnt sich der Schritt am Ende.

    Spinat

    Viele essen den Spinat von Haus aus im gekochten Zustand, aber auch eine rohe Verarbeitung (zum Beispiel in Smoothies und in Salaten) ist keine Seltenheit. In größeren Mengen ist das allerdings gesundheitsschädlich, denn das grüne Lebensmittel enthält Oxalsäure. Zu viel davon ist nicht gut, zudem unterdrückt es die Aufnahme von Calcium. Beim Kochen wiederum baut die Oxalsäure ab.

    Immer schonend kochen

    Damit letztendlich so viele Nährstoffe wie möglich übrig bleiben, ist schonendes kochen das A und O. Selbst die dabei entstehende Flüssigkeit sollte man nicht wegschütten, sie eignet sich ideal für Soßen und Suppen. Grund sind die Mineralstoffe und Vitamine, die darin enthalten sind.

  • Ungesunde Milchprodukte – rund zwei Drittel eindeutig zu süß

    Ungesunde Milchprodukte – rund zwei Drittel eindeutig zu süß

    Obwohl Milchprodukte allgemeinhin als gesund gelten, sind mehr als die Hälfte viel zu süß. Ernährungsexperten nutzen den Weltmilchtag, um die Bevölkerung auf ungesunde Milchprodukte aufmerksam zu machen.

     

    Gesundes Naturprodukt – Milch

    Experten zufolge soll Milch Zähne sowie Knochen stärken. Allerdings ergaben Studien eine begünstigende Wirkung des Naturprodukts zur Entstehung von Erkrankungen wie beispielsweise Asthma. Trotzdem gilt Milch als gesund. Denn die Gesundheitswirkung ist stets davon abhängig, wie wir Milch genießen. Eine Vielzahl von Milchprodukte beinhaltet hohe Zucker- oder Süßstoffmengen. Dann halten wir ungesunde Milchprodukte in unseren Händen.

     

    Ungesunde Milchprodukte – schädlich für den Menschen

    Anlässlich des Weltmilchtages am 01. Juni weisen das vorsorgemedizinische Institut SIPCAN und die Österreichische Diabetes Gesellschaft auf gesunde Milch hin. Jedoch wird bei deren weiteren Verarbeitung zu viel Süßstoff oder Zucker zugesetzt. Mehr als 1100 Milchprodukte sind zu süß, um noch als gesund zu gelten. In Milch ist von Natur aus Zucker enthalten, der als Energielieferant dient. Aus diesem Grund sind weitere Zuckerzugaben unnötig und schädigen Ihre Gesundheit. Für Kinder und Jugendliche gilt ein Zuckergehalt in Milchprodukten von unter fünf Prozent als ausreichend. Damit bekommen sie mit Milch und ungesüßten Milchprodukten benötigte Energie zugeführt.

     

    Milch ist kein Durstlöscher

    Als Durstlöscher ist Milch ungeeignet. Hierfür eignet sich Wasser sehr gut. Milchprodukte ohne Zucker können Mahlzeiten teilweise ersetzen. Fettarme wie auch fermentierte Milchprodukte können dabei helfen, Adipositas bei Kindern zu verhindern. Ferner können sie dazu beitragen, dass sich das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes verringert. Die Beimengung von Süßstoffen als Zuckerersatz gilt als besorgniserregend. Empfehlenswert für Verbraucher ist das Beachten der Zutatenliste auf Milchprodukten. Denn Bezeichnungen wie zum Beispiel Cyclamat, Aspartam und Steviolglykosid deuten auf Süßstoffe hin.

    Milchprodukte sollten höchstens je 100 g oder 100 ml mit 12 g Zucker zu Buche schlagen. Noch besser ist natürlich, gänzlich auf Zucker in Jogurt, Milch und anderen Milchprodukten zu verzichten. Wenn es nach den Experten geht, sollen die Hersteller künftig nach und nach auf das Hinzufügen von Süßstoffe und Zucker verzichten. Denn nur so haben Verbraucher eine Chance sich langsam an weniger Süße zu gewöhnen.

     

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  • Wie aus Schokonikoläusen ein Aufstrich entsteht

    Wie aus Schokonikoläusen ein Aufstrich entsteht

    Die Weihnachten 2017 sind vorbei. Damit auch der Verkauf von Schokoweihnachtsmännern, die allerdings in den meisten Haushalten nicht zur Gänze aufgebraucht wurden. Es liegen also in der Regel noch welche herum, der Appetit darauf ist aber verflogen. Was also tun? Wegschmeißen wäre natürlich eine Möglichkeit, doch dafür sind sie auf jeden Fall viel zu schade. Außerdem tut man der Umwelt nichts Gutes, deutlich besser ist da schon eine Weiterverarbeitung. Und diese ist nicht nur einfach umzusetzen, sondern auch sehr lecker. Die Zutaten sind in jedem Haushalt vorhanden, daraus resultiert dann ein Aufstrich.

    So erfolgt die Zubereitung

    Ein Glas Schokocreme erfordert 150 Gramm Haselnüsse, die man für rund 15 Minuten bei 180 Grad röstet. Anschließend nimmt man ein Geschirrtuch zur Hand, um darin die Nüsse abzureiben. Dies ist so lange erforderlich, bis sich die Haut löst. Im nächsten Schritt mahlt man die Nüsse zu einer feinen Substanz. Danach muss man 250 Gramm Schokoweihnachtsmänner über einem Wasserbad schmelzen, 100 Gramm Butter ergeben dann einen der letzten Arbeitsschritte.

    Anschließend sind 40 Milliliter Vollmilch dran, die man mit einer Prise Salz und einer halben Vanilleschote (oder besser gesagt das Mark davon) dazugibt. Das Ende vollziehen die gemahlenen Nüsse, die man unter die Creme hebt. Nach dem Abkühlen kann auch schon das Umfüllen in ein sauberes Glas erfolgen. Fertig, die Schokoweihnachtsmänner haben sich in eine Schokocreme verwandelt und wurden nicht in den Müll geworfen.

    Vor allem für Haushalte mit Kindern sinnvoll

    Das Rezept ist für Haushalte mit Kindern ideal. Außerdem kann man das Ganze direkt mit den Sprösslingen machen, dadurch entsteht nicht nur die leckere Creme, sondern man verbringt auch Zeit mit ihnen. Natürlich ist das Ganze nicht darauf beschränkt, jeder kann sich die Anleitung zu Herzen nehmen und für die Umwelt etwas Gutes tun. Es muss auch nicht unbedingt die Schokolade von Weihnachtsmännern sein, auch der Krampus und der Nikolaus sind herzlich willkommen.

  • Mit dem 5-Minuten-Plan Streit vermeiden

    Mit dem 5-Minuten-Plan Streit vermeiden

    Eine Beziehung ohne Streit gibt es nicht. Selbst Paartherapeuten sind dieser Meinung, sodass bis zu einem bestimmten Level von Normalität gesprochen werden kann. Auf Dauer jedoch sind negative Folgen unausweichlich, was entweder stark belastend ist oder im schlimmsten Fall eine Trennung hervorruft. Eheberater raten deshalb zum 5-Minuten-Plan, der Streit verhindert beziehungsweise diesen in seiner frühen Phase auffängt. Es kommt somit erst gar nicht zu einem solchen Ausmaß, der die Beziehung belastet. Ein Wundermittel ist der Plan natürlich auch nicht, es müssen beide mitmachen und sich strikt daran halten. Außerdem ist der Ablauf schon vor einem Streit „einzustudieren“, um im Ernstfall geübt darauf zugreifen zu können.

    Das ist der 5-Minuten-Plan

    Direkter Anspruch der Probleme: Ein Streit entsteht immer dann, wenn einer der beiden Partner Probleme mit sich herumträgt. Und je länger diese im Körper bleiben, umso heftiger fallen die Auswirkungen aus. Sollte also etwas sein, dann muss man dies sofort ansprechen. Kleine Probleme lassen sich außerdem nicht nur einfacher lösen, sondern man fühlt sich auch selbst wohler.

    Erinnerungen mit einbeziehen: Wer schon vorher in einer Beziehung war, der sollte diese Erfahrung in die neue Partnerschaft übertragen. Das heißt, dass bereits bekannte Konflikte von vornherein offen zu legen sind. Das gilt freilich für beide Seiten, dadurch weiß der andere über eventuelle Sorgen Bescheid.

    Argumente notieren: Bei einem Streit geht es oftmals laut und emotional zu. Genau da liegt aber das Problem, denn so ist eine sachliche Klärung nicht möglich. Aus diesem Grund sollten sich beide Argumente notieren und nacheinander vortragen. Und zwar auf eine Weise, die für den anderen verständlich ist.

    Die Perspektive eines Außenstehenden annehmen: Die notierten Argumente darf man keinesfalls persönlich nehmen. Ansonsten fällt die Reaktion emotional aus und die Verarbeitung wird erschwert.

    Pause einlegen: Mit Wut oder Zorn geht leider gar nichts. Sollte es dennoch so sein, dann hilft eine Pause. Alles ist erlaubt, egal ob ein Spaziergang, ein Nickerchen oder ein Film. Sobald sich alles beruhigt hat, kann die sachliche Klärung begonnen oder fortgesetzt werden.

    Belohnung einführen: Wurde der Streit mit dem 5-Minuten-Plan erfolgreich aufgelöst, dann ist zunächst ein Schlussstrich zu ziehen. Darauf folgt eine Art Belohnung für beide, die sich zum Beispiel in einer spaßigen Unternehmung zeigen kann. Es rundet die Angelegenheit positiv ab und lässt die negativen Gedanken verschwinden.

     

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  • Kokosprodukte sind nicht automatisch gesund

    Kokosprodukte sind nicht automatisch gesund

    Kokosprodukte sind normalerweise für ihre gesunden Eigenschaften bekannt, doch in Wahrheit können nicht alle überzeugen. Es geht sogar so weit, dass ihnen zum Teil schädliche Auswirkungen auf unseren Körper nachgesagt werden. Zugegeben, ohne Beweise kann schnell etwas behauptet werden, deshalb nahm „Ökotest“ jetzt 21 verschiedene Produkte genauer unter die Lupe. Das Ergebnis ist gespalten, sodass es Gewinner und Verlierer gibt. Im Fokus der Untersuchung standen Schadstoffe, die auch tatsächlich in manchen Produkten gefunden wurden. Ein Hauptgrund, wieso manche Bewertungen erschreckend negativ ausgefallen sind.

    Von gut bis schlecht war alles dabei

    Die gute Nachricht ist, dass sieben „sehr gut“ vergeben wurden. Die schlechte Nachricht ist, dass auch „mangelhaft“ und „ungenügend“ ausgesprochen werden mussten. „Ökotest“ konnte den Schadstoff Chlorat, Weichmacher und Mineralölrückstände nachweisen. Am besten abgeschnitten haben die Kokosraspeln, drei Kokosöle hingegen waren mit sehr stark erhöhten Mineralstoffrückständen belastet. Das Problem daran: Die Ursache dafür ist nur schwer nachzuweisen. Die Belastung kann also theoretisch bereits bei der Ernte, aber eben auch erst beim Verpacken entstehen. Die Auswirkungen auf den Körper sind nicht zu unterschätzen, die Rückstände sind zum Beispiel in der Lage Organschäden hervorzurufen. Ein Kokosöl war außerdem mit dem Weichmacher Diethylhexylphthalat (DEHP) versehen, welcher im schlimmsten Fall zu Unfruchtbarkeit führt. Er kann sich beispielsweise während der Verarbeitung einschleichen.

    Chlorat

    Nach Abschluss der Untersuchung fand man in manchen Kokosprodukten auch den Schadstoff Chlorat. Kokosmilch war einer dieser Kandidaten, da diese zusätzlich zum Kokosnussextrakt aus 40 Prozent Wasser besteht. Die Zeitschrift sagt, dass die Desinfektion des Trinkwassers die schuldige Partei ist. Die Folge von Chlorat kann eine gehemmte Jodaufnahme der Schilddrüse sein.

    Die positiven Eigenschaften der Kokos

    Rund um die Kokos gibt es verschiedene Aussagen. So soll zum Beispiel das enthaltene Fett vor Herzinfarkten oder vor Alzheimer schützen. Alles schön und gut, doch die Wissenschaft hat noch keiner dieser Behauptungen bewiesen. Das heißt, niemand kann diese Mythen tatsächlich bestätigen. Für den Endverbraucher bedeutet es, dass Kokosprodukte nicht automatisch gut für den Körper sind. Am besten man informiert sich vor dem Kauf, um tatsächlich alle Vor- und Nachteile zu kennen. Wer dann noch in Maßen verzehrt, der braucht in der Regel nichts befürchten.

  • Liebeskummer richtig verarbeiten

    Liebeskummer richtig verarbeiten

    Wenn einer oder beide Partner unglücklich in der Beziehung sind, dann bleibt meist nur die Trennung übrig. Das ist allerdings leichter gesagt als getan, denn Liebeskummer ist schmerzhaft. War man am Anfang noch auf Wolke sieben, so kann es sich mit der Zeit in die entgegengesetzte Richtung entwickeln. Nicht wenige fallen nach einem solchen Schock in ein schwarzes Loch, welches nur schwer wieder verlassen werden kann. Berücksichtigt man jedoch ein paar Tipps, dann fällt die Trennung zumindest wesentlich leichter. Ein Fehler ist es allerdings sich einzuigeln und ein Couch-Potato zu werden. Auch ist es nicht in Stein gemeißelt, dass sich nach einer Ruhephase nicht eine neue Chance ergeben kann.

    Social-Stalking vermeiden

    Wird man von seinem Freund beziehungsweise von seiner Freundin verlassen, dann werfen viele trotzdem noch mit der Zeit einen Blick in dessen Social-Media-Accounts. Egal, ob Facebook oder Instagram, die Neugier ist da und lässt sich auch nur schwer bremsen. Genau das ist aber ein Fehler, denn so verlängert sich der Schmerz nur noch weiter. Während des Liebeskummers ist es sogar sehr ungesund und verschlimmert die Situation. Natürlich ist es nicht einfach gegen diesen Willen anzukämpfen, doch wer konsequent ist, der muss auf jeden Fall weniger Leid ertragen. Man sollte auch seine Familie und Freunde über diese Entscheidung informieren, um nicht doch wieder aus Versehen an irgendwelche Neuigkeiten vom Ex zu geraten.

    Schlussstrich ziehen

    Egal, ob die Trennung im Guten oder im Schlechten erfolgte, man muss immer einen Schlussstrich ziehen. Das bedeutet vor allem die Einstellung der Kommunikation, die zumindest eine Zeit lang komplett gestrichen werden muss. Es kann kein ordentliches Ende nehmen, wenn man trotz Beziehungsende weiter schreibt und telefoniert. Auch Sex ist ein No Go, da der Prozess dadurch nur unnötig in die Länge gezogen wird und keine Freundschaft entstehen kann.

    Verantwortung übernehmen

    Für die Verarbeitung der Trennung schiebt man gerne die Schuld dem anderen zu, doch in Wirklichkeit ist nie einer alleine der Sündenbock. Um den Liebeskummer besser ertragen zu können, sollte man sich deshalb auch mal selbst an die Nase fassen. Es ist auch nichts schlimm daran, es trägt vielmehr zur „Heilung“ bei und ist positiv.

     

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