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Schlagwort: Kalorienbombe

  • Sind Feigen eine gesund Zwischenmahlzeit? Wirkung von Feigen

    Sind Feigen eine gesund Zwischenmahlzeit? Wirkung von Feigen

    Feigen sind als süße Früchte bekannt und werden gerne als Zwischenmahlzeit gegessen. Jedoch zeichnen sich die Früchte nicht nur durch ihren Geschmack aus, auch besitzen diese eine Vielzahl an Inhaltsstoffen, welche gesundheitsförderlich sind. So sagt man ihnen zum Beispiel nach, dass sie wegen ihrer Ballaststoffe die Verdauung anregen würden. Darüber hinaus obliegen frischen Feige eine geringe Kalorienanzahl, so dass diese den Körper auch während einer Diät mit Nährstoffen wie Vitamine, Magnesium und Kalium versorgen können. 100 Gramm der Früchte besitzen lediglich 63 Kalorien.

     

    Inhaltsstoffe von Feigen

    Während sich der Fettanteil in Feigen gering hält, sind die Früchte reich an Vitaminen und Mineralstoffen. So finden sich in dem Obst folgende Inhaltsstoffe:

    • Vitamin A: Das Vitamin ist nicht nur für die Haut und Schleimhäute gut, auch fördert Vitamin A die Sehkraft.
    • Vitamin B: Dank des Vitamins wird der Stoffwechsel positiv beeinflusst.
    • Folsäure: Die Säure wird benötigt, um die Zellteilung und Blutbildung in Gang zu halten.
    • Biotin: Der Nährstoff trägt seinen Teil dazu bei, dass die Haut gesund bleibt, die Haare nicht brechen und die Fingernägel nicht brüchig werden.
    • Magnesium: Neben der Zellregeneration sorgt Magnesium für einen ausgeglichenen Energiehaushalt.

     

    Wirkung von Feigen

    Wie eingangs schon erwähnt, sind sie für ihre verdauungsanregende Wirkung aufgrund der vielen Ballaststoffe bekannt. Darüber sollen sich die Früchte wegen ihrer gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe aber auch in folgenden Bereichen positiv auswirken:

    • Herz-Kreislauf-System
    • Nervensystem
    • Schutz vor Osteoporose
    • Zellregeneration von Haut, Haaren und Nägel

     

    Sie sollten jedoch, um diese Wirkungen zu erzielen, nur frisch konsumiert werden. Getrocknete Früchte liefern dem Körper nicht nur mehr Kalorien, auch verändert sich die Zusammensetzung der Nährstoffe von den Feigen. Somit gehen wichtige Inhaltsstoffe verloren und die Feigen werden zu einer Kalorienbombe.

     

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  • Schmackhafteste Pillen weltweit – Nüsse als Gesundheitsschutz

    Schmackhafteste Pillen weltweit – Nüsse als Gesundheitsschutz

    Nüsse als Gesundheitsschutz. Obwohl Mandeln nicht zu den Nüssen zählen, liefern diese Steinfrüchte zahlreiche Ballaststoffe und ungesättigte Fettsäuren. Vielmehr sind Mandeln mit der Kirsche und Aprikose verwandt.

    Nüsse zeigen einen hohen Gesundheitswert. So halten sie das Gehirn, die Haut und das Herz jung. Studien zeigen außerdem, dass Nüsse eher schlank machen. Und nicht – wie bislang angenommen – zur Gewichtszunahme führen.

     

    Neue Erkenntnisse zu Nüssen

    Lange Zeit waren sie als wahre Kalorienbomben verschrien. Doch heute wird von Seiten der amerikanischen Gesundheitsbehörde das Knabbern von etwa 40 g Nüssen täglich empfohlen. Demgemäß kann ein regelmäßiger Verzehr von Nüssen laut durchgeführten Untersuchungen einen effektiven Schutz vor

     

    • Diabetes
    • Erkrankungen des Herzens
    • Gedächtnisschwäche
    • Übergewicht
    • Schlaganfall

     

    bieten. Forscher fanden heraus, dass Nüsse die Wärmeproduktion ankurbeln. Das heißt, Energie wird verbraucht. Dies wiederum führt zu einer Gewichtsreduktion.

     

    Nüsse als Gesundheitsschutz

     

    Obwohl Mandeln nicht zu den Nüssen zählen, liefern diese Steinfrüchte zahlreiche Ballaststoffe und ungesättigte Fettsäuren. Vielmehr sind Mandeln mit der Kirsche und Aprikose verwandt. Diese Stoffe wirken sich positiv auf die Blutfettwerte aus. Einer chinesischen Studie zufolge wirken die, in der Haut der Mandeln enthaltenen, Ballaststoffe sich regulierend auf die menschliche Darmflora aus.

     

    Darüber hinaus bieten Nüsse hohe Mengen an Magnesium und Kalzium. Dies ist bedeutsam für Muskeln und Knochen. Ferner bieten sie einen Reichtum am Spurenelement Zink, Selen, Vitamin E und sekundären Pflanzenstoffen. Wie Untersuchungen des amerikanischen Landwirtschaftsministeriums zeigen, können Nüsse hier sehr gut mit Spinat, Goji- und Blaubeeren mithalten.

     

    Insbesondere Walnüsse enthalten mehr als 13.000 antioxidative Einheiten. Jene werden ausschließlich von schwarzen Johannisbeeren und Acaibeeren übertroffen. Wissenschaftler gehen davon aus, dass in Nüssen enthaltene Antioxidantien zur

     

    • Verbesserung der Blutgefäßfunktionen
    • Eindämmung chronischer Entzündungen
    • Vermeidung von Krebserkrankungen

     

    beitragen können. Bereits zwei Nussportionen in der Woche wirken sich positiv auf die menschliche Gesundheit aus. In Haselnüssen sticht vor allem der hohe Eisengehalt heraus.

     

    Gute Haltbarkeit von Nüssen

     

    Am längsten können Nüsse frisch gehalten werden in ihrer eigenen Schale. Denn die Zufuhr von Luft und Licht verringert den Gehalt an Vitaminen. Ferner werden gesättigte Fettsäuren ranzig. Aus diesem Grunde empfiehlt sich ein Kauf von Kernen einzig in gut verschlossenen Verpackungen. Geöffnete Tüten sollten in ein verschließbares Gefäß umgefüllt und dunkel gelagert werden.

     

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  • Naschen leicht gemacht – so gesund ist Schokolade

    Naschen leicht gemacht – so gesund ist Schokolade

    Schokoladenliebhaber stellen sich eigentlich ganzjährig die Frage nach dem Gesundheitsfaktor ihrer Lieblingssüßigkeit. Immerhin wird Schokolade in der heutigen Zeit in etlichen Ausführungen hergestellt und mit den unterschiedlichsten Zutaten noch weiter verfeinert. Die Auswahl ist groß. Doch macht zu viel Schokolade wirklich dick? Gibt es womöglich sogar Schokoladensorten, die gesünder sind als andere?

    Eine aktuelle Studie der Fachzeitschrift „The Lancet“ zeigt, dass es vor allem die „normalen“ Schokoriegel sind, die dem Image als „Kalorienbombe“ und ungesunde Süßigkeit gerecht werden. Sie enthalten extrem wenige Nährstoffe.

     

    Die beste Lösung: dunkle Schokolade

    Einige Studien haben in der Vergangenheit jedoch auch bewiesen, dass es vor allem die dunkle Schokolade mit einem hohen Anteil an Flavanole ist, die dem Herzen guttut. So wurden unter ihrem Konsum sogar Verbesserungen der Fließgeschwindigkeit des Blutes und der Blutgerinnung festgestellt.

    Bei den entsprechenden Bestandteilen in der dunklen Schokolade handelt es sich um Antioxidantien. Diese sind unter anderem auch in verschiedenen Teesorten oder in Gemüse zu finden. Einziger Nachteil: die erwähnten Inhaltsstoffe machen die dunkle Schokolade, je nach Konzentration, auch bitterer und damit für viele ein wenig schwerer genießbar.

     

    Der Gegenspieler: die weiße Schokolade

    Wer naschen und dabei gleichzeitig auf seine Gesundheit achten möchte, sollte auf den Konsum weißer Schokolade tunlichst verzichten. Diese beinhaltet keine Flavonoide, belastet den Körper stattdessen mit einem Übermaß an Fett und Zucker.

    Leider gestaltet sich die Suche nach gesunder, dunkler Schokolade entsprechend schwer. Fakt ist, dass vor allem Kinder die weiße, süße Variante bevorzugen und die Händler entsprechend reagieren, indem Sie die bitteren Zutaten nur noch selten anbieten.

     

    Wie viel Schokolade ist eigentlich gesund?

    Hier gilt es ein -im wahrsten Sinne des Wortes- gesundes Mittelmaß zu finden. Niemand wird aufgrund einer Tafel weißer Schokolade beginnen, unter Herzproblemen zu leiden. Wer sich ab und an ein Stückchen gönnt, belohnt sich nicht nur selbst, sondern sorgt auch für einen kurzen Endorphin- und Energieschub. Zudem ist der empfohlene Konsum natürlich auch von dem Körpergewicht und dem Lebensalter abhängig.

    Dennoch ist auch hier Vorsicht geboten: wer bemerkt, dass sich der Schokoladenkonsum zur Sucht entwickelt, sollte schnell handeln und einen Ernährungsberater oder Arzt aufsuchen.

     

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  • Wie viel Kaffee ist gesund?

    Wie viel Kaffee ist gesund?

    Latte Macchiato, Cappuccino, Espresso und selbstverständlich der klassische, bewährte Filterkaffee… die Liste der Koffeinleckereien ist lang, wenn es darum geht, morgens „in die Gänge“ zu kommen oder sich nach dem Essen etwas Gutes zu tun. Doch ist Kaffee überhaupt gesund? Zunächst einmal ist es hier wichtig, zwischen „normalem“ Kaffee und Kaffeespezialitäten wie dem Macchiato und anderen Köstlichkeiten zu unterscheiden. Bei den Letztgenannten handelt es sich oftmals um echte „Kalorienbomben“.

     

    400 Milligramm Koffein im Tag

    Wer sich mit der „perfekten“ Menge an Kaffee auseinandersetzt, muss unbedingt noch weitere Faktoren berücksichtigen. Ausschlaggebend ist nämlich nicht nur das schwarze Heißgetränk, sondern auch andere, koffeinhaltige Lebensmittel.

    Wichtig ist es daher, darauf zu achten, auch inklusive Cola, Tee und anderen Koffeinträgern, die empfohlene Mindestmenge von ca. 400 Milligramm Koffein am Tag nicht zu überschreiten. Bei einer durchschnittlichen Ernährungsweise kommen Erwachsene damit auf einen Kaffeegenuss von circa zwei bis drei Tassen am Tag.

     

    Jeder reagiert anders auf Kaffee – hören Sie auf Ihren Körper!

    Wie immer gilt, dass der eigene Organismus entscheidet, was gut für ihn ist. Nur weil Ihre beste Freundin viel Kaffee gut verträgt, muss das nicht für Sie gelten. Besonders in den Nachmittags- und Abendstunden kann es sich durchaus lohnen, auf das heiße Getränk zu verzichten, um Schlafstörungen vorzubeugen.

    Auch besonders vor Prüfungen, ist es ratsam, den Kaffeekonsum gegebenenfalls einzuschränken. Immerhin kann Koffein auch nervös machen.

    Wer in einem moderaten Maße Kaffee trinkt, schadet seinem Körper jedoch im Normalfall nicht. Genuss und Entspannung sollten hier jedoch immer im Vordergrund stehen. Trinken Sie Ihren Kaffee nicht „zwischen Tür und Angel“, sondern nehmen Sie sich stattdessen immer wieder die Ruhe für eine kleine Auszeit.

    So kann es gelingen, mit der passenden Dosis sogar die Konzentration zu stärken. Bedenken Sie jedoch auch, dass zu viel Kaffee über einen längeren Zeitraum hinweg abhängig machen kann und der Körper seine Ration auch gern wieder einfordert!

  • Zucker – die süße Verführung

    Zucker – die süße Verführung

    Woran liegt es, dass uns Zucker so verdammt gut schmeckt? Ist Zucker wirklich so schädlich wie man immer öfter lesen kann? Sind die vorhandenen Alternativen wirklich ein brauchbarer Ersatzstoff für den Zucker?

    Ein kleines Stück Schokolade, ein herrlich knuspriger Keks, ein kleiner Teelöffel voll Marmelade – es braucht nicht viel, um einen kleinen Stimmungskick zu haben. Schade ist, dass dieses Glück dann in der Regel nicht sehr lange anhält, denn das schlechte Gewissen meldet sich zu Wort. Zucker liefert nur leere Kalorien, ist der Kariesverursacher Nummer 1 und Mineralstoffe oder gar Vitamine findet man darin sowieso nicht. Deshalb hat dieser liebgewonnene Süßmacher auch einen überaus schlechten Ruf. Es gibt Artikel, die den Zucker sogar ganz in der Nähe von Drogen und Alkohol verorten, um ihn als die größte Gefahr für die Gesundheit zu verkaufen. Haben solche Artikel denn Recht? In der Tat ist es so, dass sich viele Menschen geradezu „magisch“ von zuckerhalten Speisen und Getränken angezogen fühlen. Laut einer unlängst gemachten Erhebung hat beinahe die Hälfte aller Deutschen eine ausgeprägte Schwäche für Kuchen, Kekse und sonstige süße Sachen, wobei Frauen noch anfälliger sind als ihre männlichen Gattungsvertreter.

     

    Man hat im Zuge diverser Forschungen auch herausgefunden, dass die Lust auf zuckerhaltige Lebensmittel bereits im Mutterleib geweckt wird. Isst die Mutter während der Schwangerschaft zuckerhaltige Lebensmittel, schmeckt das Fruchtwasser ebenfalls süß. Da das ungeborene Kind in dieser Phase regelmäßig wesentlich häufiger Fruchtwasser schluckt als sonst gilt der Beweis, dass das ungeborene Kind diesen Geschmack mag. Süßes spricht außerdem auch das Belohnungssystem im Gehirn an – es zeigt an, dass es uns gut geht. Evolutionär spricht ebenfalls viel für die Süßigkeit: unsere Vorfahren mussten teilweise mit sehr wenig Nahrung auskommen. Süße Speisen sättigten schnell und waren ziemlich sicher nicht vergiftet. Aber was ist mit der heutigen Zeit?

    Die Menge macht das Gift

    Andreas Pfeiffer, ein Potsdamer Ernährungsforscher, meint, dass Zucker an sich nicht schädlich ist. Es sagt, Zucker sei der hauptsächliche Treibstoff des Körpers der erst dann zum Problem wird, wenn der Organismus zu viel davon bekommt. Das Problem in der heutigen Zeit ist, dass es schon die Regel ist, dass der Körper zu viel Zucker bekommt. Die Weltgesundheitsorganisation sagt, dass rund 10% der täglichen Kalorienmenge in Form von raffiniertem Zucker eingenommen werden kann, ohne gesundheitliche Bedenken haben zu müssen. Für einen erwachsenen Mann bedeutet das pro Tag rund 50g Zucker, für Frauen im Mittel rund 40g. Betrachtet man die realistische Einnahmemenge pro Tag in Deutschland so stellt man fest, dass die regelmäßig zugeführte Menge Zucker bei rund 100g liegt – und damit deutlich zu hoch.

    Überall lauern die Zuckerfallen

    Das „Zuviel“ an Zucker kommt aber nicht nur aus dem Zuckerstreuer – aus diesem führen wir im Schnitt nur rund ein Sechstel der täglichen Menge zu (in der Regel über Kaffee oder Tee). Den größten Anteil am täglichen Zuckerkonsum haben die kleinen Naschereien. Auch in den Speisen, in denen man nicht zwingend Zucker vermutet, ist dieser in teilweise beträchtlichen Mengen vorhanden. Pizza und Feinkostsalate sind gute Beispiele für Lebensmittel, die Zucker enthalten, ob wohl man es nicht vermutet. Es bleibt aber immer noch die eine Frage: Macht Zucker nun wirklich dick oder nicht? Fachleute wagen es nicht, hier eine konkrete Antwort zu geben. Es gibt aber Studien die belegen, dass zuckerhaltige Getränke dick machen. Die Forscher halten sich ansonsten an das ökonomisch wohl korrekte Prinzip: Zucker macht nur dann dick, wenn die Gesamtbilanz nicht stimmt. Dick wird jeder, der mehr Kalorien zu sich nimmt als er verbraucht. Es spielt dabei nur eine untergeordnete Rolle, aus welcher Quelle die Kalorien stammen. Kekse und Kuchen sind aber nicht nur zuckerhaltig, sondern bringen auch jede Menge Fett mit – und das macht sie zu echten Kalorienbomben. Bei süßen Lebensmitteln verlieren wir oft auch die Kontrolle über die Menge – Zucker ist nämlich sehr tückisch: hat man einmal damit angefangen, etwas zu Naschen, verlangt das Gehirn ständig Nachschub. Selbst wenn man alt wird und die Geschmacksnerven allmählich ihren Dienst einstellen – intensiv schmecken kann man süße Speisen am längsten.

    Dicker Körper bringt auch dicke Beschwerden

    Je mehr Kilos der Körper stemmen muss, desto fataler wird es auch für den gesundheitlichen Gesamtzustand des Körpers. Es sind nicht nur die Gelenke, die unter dem Übergewicht teilweise massiv zu leiden haben – auch der Blutdruck steigt massiv an und das Risiko, an Herzerkrankungen zu leiden, steigt rapide an. Selbst der Stoffwechsel ist durch Übergewicht häufig angegriffen. Die Zuckerkrankheit beispielsweise wird nicht durch Zucker direkt verursacht – sie ist ein Ergebnis langjährigen Übergewichts. Die Zellen, die eigentlich für die Aufnahme des Zuckers zuständig sind und ihn wieder verbrauchen sollen, stumpfen geradezu ab, wenn die überflüssigen Kilos langfristig bleiben. Damit einher geht auch das Problem, dass das Insulin, welches für die Zellmembran für den Zucker ein- und Auslass zuständig ist, zunehmend schlechter wirkt. Ganz unabhängig davon ist es im Alter so, dass die Produktion von Insulin allmählich nachlässt, wodurch der zugeführte Zucker doppelt schlecht verwertet wird. Man geht davon aus, dass rund 2/3 aller Menschen über 70 mit einem gestörten Zuckerstoffwechsel zu kämpfen haben, bei rund jedem 3. davon kann man bereits von echter Diabetes sprechen.

     

    Spätestens dann wird der Zucker, der mit der Nahrung aufgenommen wird, wirklich gefährlich. Nicht behandelte Diabetes schädigt langfristig die Gefäße und in der Folge dann auch Augen, Nieren, Kreislauf und das Herz selbst. Früher hat man Menschen, die an Diabetes erkrankt waren, Fruchtzucker als Ausweichmöglichkeit empfohlen, da Fruchtzucker auch dann vom Körper verarbeitet werden kann, wenn kein Insulin vorhanden ist. Fruchtzucker steht allerdings im Verdacht, das Verlangen nach Nahrung zu steigern. Das Bundesinstitut für Risikobewertung rät davon ab, Fruchtzucker für gesüßte Lebensmittel zu verwenden. Das hat zur Folge, dass es seit dem letzten Quartal 2012 keine speziellen Lebensmittel mehr gibt, die für Diabetiker geeignet sind. Erstaunlicherweise ist der Zucker insgesamt kein Tabu mehr für Diabetes-Kranke: man gesteht Diabetikern rund 30g pro Tag zu – das ist nicht viel weniger als bei gesunden Menschen.

    Der Süßstoff-Markt ist enttäuschend

    Dass Kaugummis und Bonbons in der zuckerfreien Variante in den Regalen bleiben, hängt mit der Zahnfreundlichkeit zusammen. In diesen Produkten wurde der raffinierte und/oder Fruchtzucker durch Zuckeraustauschstoffe ersetzt – wodurch zwar die Zahnsubstanz tatsächlich geschont wird, aber kaum Kalorien eingespart werden. Kalorien einsparen UND die Zahngesundheit schützen – das geht nur mit Süßstoffen, deren gesundheitliche Unbedenklichkeit unangenehmerweise ebenfalls und in manchen Fällen gerechtfertigt zur Debatte steht. Neben dem rein gesundheitlichen Aspekt ist auch die Psyche mit einem neuen Problem konfrontiert: durch das Wissen, dass es sich bei mit Süßstoff gesüßten Speisen um ebensolche handelt, schlemmt man häufig deutlich mehr. Da stellt sich die Frage, ob Süßstoffe überhaupt geeignet sind, wenn man Gewicht reduzieren möchte. Eine US-Forscherin hat vor kurzem die bisherigen Studien in diesem Zusammenhang ausgewertet und kam zu einem erstaunlichen Ergebnis: auch die Süßstoffe sind Dickmacher. Das Problem scheint zu sein, dass sie das innere Verlangen nach Süßem nicht stillen können. In verschiedenen Versuchen gierten die Versuchstiere nach der Gabe von Süßstoff geradezu nach besonders süßem, kalorienreichem Futter. Die einzig logische Schlussfolgerung, die daraus erwachsen kann ist, dass die Tendenz zu „weniger süß“ gehen muss.

     

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  • Penne, Spaghetti und Co. – machen Nudeln wirklich dick?

    Penne, Spaghetti und Co. – machen Nudeln wirklich dick?

    Auch wenn es bei den Italienern im Fußball momentan nicht so rund läuft, sie verstehen es, gut zu essen, denn wer kann zu Spaghetti Bolognese oder Penne in Sahnesoße schon nein sagen. Viele sagen zu diesen Köstlichkeiten aber nein, und haben Pasta komplett von der Speisekarte verbannt. Der Grund? Nudeln machen bekanntlich dick und enthalten jede Menge Kohlehydrate, wenn sie dann auch noch mit einer fettigen Soße kombiniert werden, dann werden sie zur reinsten Kalorienbombe. Aber ist das wirklich so?

    Machen Nudeln schlank?

    Eine neue Studie aus Italien, an der 20.000 Menschen teilgenommen haben, hat jetzt herausgefunden, dass leckere Pasta keineswegs dick macht, im Gegenteil, Pasta kann sogar dabei helfen, an Gewicht zu verlieren. Allerdings geht das nur, wenn einige Dinge beachtet werden. Die Nudeln selbst sind laut der Studie nicht das Problem, auch wenn sie zu 100 % aus Hartweizengrieß und damit fast nur aus Kohlehydraten bestehen. Der Dickmacher ist die Soße, die jede Menge Kalorien enthält. Die Sahne, das Ei, der Schinken und auch die Tomatensoße machen Pasta zu einem Dickmacher und wer das verhindern will, der muss beim Pasta essen umdenken.

    Lecker und kalorienarm

    Nudeln schmecken ohne Soße nicht sonderlich gut und eher langweilig. Wer aber gerne Pasta isst und nicht zunehmen will, der muss neue Wege gehen und statt der fetten Carbonara-Soße oder Bolognese-Soße seine Nudeln mit ein wenig Olivenöl beträufeln, sie mit fettarmem Käse bestreuen oder frische Tomaten dazu essen. Auch Knoblauch und Pasta schmecken einfach lecker, wenn sie kombiniert werden.

    Gesund mit Gemüse

    Vor allem wenn Penne, Farfalle oder Spaghetti mit Fisch oder mit Gemüse zusammen gegessen werden, dann sind sie besonders gesund und machen nicht dick. Ideal sind 86 Gramm Pasta mit gedünstetem Gemüse oder mit ebenfalls gedünstetem Fisch, wie zum Beispiel Seelachs. Das schmeckt hervorragend und hält schlank.

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