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Schlagwort: Wissenschaftlern

  • Entengrütze – neue Proteinquelle für den Menschen?

    Entengrütze – neue Proteinquelle für den Menschen?

    Die so bezeichnete Entengrütze könnte in Zukunft für den Menschen eine neue Proteinquelle sein. Bei der Entengrütze handelt es sich um Wasserlinsen.

     

    Zukünftige Proteinquelle

    Wissenschaftler haben entdeckt, dass die kleinen Wasserlinsen für die Ernährung des Menschen geeignet sind. Neben einer großen Proteinmenge beinhalten diese Pflanzen auch eine Fülle von Omega 3-Fettsäuren.

     

    Fleischkonsum nimmt ab

    Die Gründe sind vielschichtig, sie können

    • ethischer
    • gesundheitlicher
    • ökologischer

     

    Natur sein. Trotzdem entscheiden sich immer mehr Menschen dazu, den Fleischkonsum zu reduzieren. Aber auch für diese Personen stellt sich die Eiweißversorgung schwierig dar. Wissenschaftler vertreten jedoch die Meinung, dass es ausreichend pflanzliche Alternativen gibt.

     

    Zudem sind laut Wissenschaftlern pflanzliche Eiweiße gesünder. US-amerikanische Forscher haben in einer durchgeführten Studie herausgefunden, dass Menschen, die pflanzliche Eiweiße in ihre Ernährung integrieren, einen längeres Leben führen können. So berichten indische wie auch deutsche Wissenschaftler von einer neuen Eiweißquelle, die bislang noch unbekannt war: der Entengrütze.

     

    Kostbare Omega 3-Fettsäuren

    Demnach haben Forscher von der Universität Jena in Zusammenarbeit mit den Fachkollegen in Deutschland und Indien unterschiedliche Wasserlinsen untersucht. Die Resultate sind vielversprechend und können in der Fachzeitschrift „Food Chemistry“ nachgelesen werden.

     

    Wie Prof. Dr. Gerhard Jahreis – Universität Jena – verlautet lässt, kann es sich bei den Wasserlinsen durchaus um eine neue Eiweißquelle für den Menschen handeln. Demgemäß lässt sich Entengrütze mit Erbsen, Lupine und Raps vergleichen. In der Trockenmasse sind 30 Prozent Proteine enthalten. Des Weiteren sind wichtige Omega 3-Fettsäuren, wie beispielsweise alpha-Linolensäure und Stearidonsäure in der kleinen Pflanze enthalten. Dadurch eignen sich Wasserlinsen hervorragend für glutenfreie Gebäcke sowie Smoothies.

     

    Keine zusätzlichen Anbauflächen für Wasserlinsen vonnöten

    PD Dr. Klaus Appenroth – Friedrich-Schiller-Universität Jena – erläutert, dass sich Wasserlinsen sehr schnell vermehren. Demzufolge werden keine weiteren Anbauflächen benötigt. In aktuell durchgeführten Tests hat insbesondere die Art Wolffia globosa am besten abgeschnitten. Diese findet überwiegend in Asien Verwendung als Gemüsebeilage, Suppe oder auch Omelette.

     

    Forschern zufolge können Wasserlinsen ohne Probleme in Wasser aufgelöste Spurenelemente aufnehmen. Dadurch lassen sich mit einem marginalen Aufwand ernährungsbedingte Mangelerscheinungen beim Menschen ausgleichen.

     

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  • COPD – Lunge verliert Kraft der Selbstheilung (chronischen Bronchitis)

    COPD – Lunge verliert Kraft der Selbstheilung (chronischen Bronchitis)

    Bei einer Erkrankung an COPD ist die Lunge nicht mehr in der Lage, sich selbst zu heilen. In einer Studie COPD wurde nachgewiesen, dass dies an der veränderten Kommunikation der Zellen untereinander liegt. Die Chronisch obstruktive Lungenerkrankung nimmt ihren Anfang meistens mit einer chronischen Bronchitis.

     

    COPD oftmals als Folge einer chronischen Bronchitis

     

    Nach einer durchgemachten chronischen Bronchitis nimmt in den meisten Fällen die Lungenfunktion relativ schnell ab. Des Weiteren gesellen sich Verengungen der Atemwege und nicht selten ein Lungenemphysem dazu. Bei chronischem Verlauf erfahren die Lungenbläschen eine Schädigung. Dadurch verliert die Lunge ihre Kraft der Selbstheilung.

     

    Das Team um Melanie Königshoff – Leiterin der Abteilung Lungenreparatur und Regeneration vom Helmholtz Zentrum München – fand in einer Studie die Ursachen heraus. Und zwar kommt es während einer COPD zu einer Veränderung der Botenstoffe, mit denen die Lungenzellen untereinander kommunizieren.

     

    Unterbrochene Wundheilung

     

    Ferner würden Melanie Königshoff zufolge die typischen Reize für eine COPD – beispielsweise Zigarettenrauch – mit zu einer schlechteren Fähigkeit der Regeneration der Lunge beitragen. Zusätzlich stellten die Experten fest, woher dieses falsche Signal kommt. Dieses produzieren bestimmte Zellen im Bindegewebe. Dabei handelt es sich um so genannte Fibroblasten.

     

    Nach einer erfolgten Behandlung der Lungenzellen mit der Ausscheidung dieser Fibroblasten ging die Wundheilungsfähigkeit derselben verloren. Mit dem ausgeschiedenen Stoff war es jedoch andersherum den Wissenschaftlern möglich, eine Verlangsamung der Lungenzerstörung zu erzielen. Ferner ließ sich die Lungenfunktion wesentlich besser aufrechterhalten.

     

    Neue Erkenntnisse führen eventuell neue Therapiemöglichkeiten

     

    Nach Ansicht der Wissenschaftler zeigen diese neuen Erkenntnisse auf, dass die als typisch angesehene Weiterleitung von Signalen durch die ausgeschiedenen Stoffe der so genannten Fibroblasten gestört wird. Demnach wurde hier ein völlig neuer Mechanismus in Verbindung mit der COPD entdeckt. Demzufolge könnten sich neue therapeutische Ansätze finden, die enorm wichtig für die Behandlung der COPD sind. Dies betonte die Studienleiterin Königshoff.

    Weitere Infos:

    Böhringer-Studie Tiotropium+Olodaterol COPD (Studie als PDF)

     

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  • Leichtere Erkrankung durch fehlende Ballaststoffe

    Leichtere Erkrankung durch fehlende Ballaststoffe

    Ballaststoffe sind für die menschliche Gesundheit besonders bedeutsam. Wissenschaftler fanden kürzlich heraus, wie diese den Darm des Menschen schützen.

     

    Ballaststoffe nicht verdaubar

    Obwohl der Mensch Ballaststoffe nicht verdauen kann, nehmen diese eine wichtige Stellung im Rahmen der Ernährung ein. Weshalb sie so wichtig für die Gesundheit des Menschen sind, darauf geht ein internationales Team von Wissenschaftlern ein. In einer Fachzeitschrift namens „Cell“ äußert dieses sich dahingehend, dass es ohne diese wichtigen Stoffe Krankheitserreger leicht haben in unseren Organismus einzudringen. Und zwar durch die Schleimhaut des Darms.

     

    Erhalten Bakterien keine Nahrung durch Ballaststoffe, so greifen diese auf die Darmschleimhaut zurück.

     

    Darmschleimhaut wichtig zur Keimabwehr

    Die Darmschleimhaut des Menschen erfüllt eine wichtige Aufgabe. Sie wehrt magensaftresistente Keime ab. Dies sind Bakterien, die der Magensaft nicht abtöten kann. Deshalb leben sie innerhalb des Darms weiterhin fort.

     

    Manche dieser Bakterien im Darm ernähren sich von den mit der Nahrung zugeführten Ballaststoffen. Sofern keine Ballaststoffe vorhanden sind, machen sich die Bakterien auf die Suche nach einer anderen Nahrungsquelle. Dies ist die Darmschleimhaut. Also ernähren sie sich von Mehrfachzuckern. Diese kommen innerhalb der Schleimhaut des Darms vor. Bedingt durch diesen Vorgang nimmt die Substanz an der Darmschleimhaut ab. Krankheitserregen können leichter eindringen.

     

    Forscher haben für ihre Tests keimfrei aufgezogene Mäuse verwendet. Diese hatten sie mit einer künstlichen Darmflora versehen. In jener waren Bakterien enthalten, wie sie auch im Darm des Menschen leben. Hiermit stellten die Forscher sicher, dass die Resultate sich auf den Menschen übertragen lassen.

     

    Nahrungsmittel mit zahlreichen Ballaststoffen

    Seitens der Deutschen Gesellschaft für Ernährung wird die Empfehlung ausgesprochen, dass Erwachsene zur Gesunderhaltung wenigstens 30 g Ballaststoffe täglich aufnehmen sollten. Allerdings erwies eine vom Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz erstellte Studie, dass eine Vielzahl von Deutschen zu wenige Ballaststoffe mit der Nahrung aufnehmen.

     

    Enthalten sind diese insbesondere in Vollkornprodukten und Roggen. Aber auch Gemüse, Hülsenfrüchte, Nüsse und Trockenobst sind sehr gut für eine ballaststoffreiche Ernährung geeignet.

  • Mit Akupunktur gegen Pollenallergie? Funktioniert das?

    Mit Akupunktur gegen Pollenallergie? Funktioniert das?

    Kann man mit Akupunktur gegen Pollenallergie vorgehen?

    Vor allem das Frühjahr und der Sommer kann für Menschen, die unter einer Pollenallergie leiden, zu einer regelrechten Tortur werden. Triefende Nasen, rote Augen lassen die Lebensqualität in dieser Zeit deutlich absinken. In besonders schweren Fällen berichten die Betroffenen teilweise sogar von Atemnot und der Tatsache, tagelang das Bett hüten zu müssen. Viele Medikamente aus dem Bereich der Schulmedizin bieten hier zwar Linderung, bringen jedoch auch Nebenwirkungen in Form von extremer Müdigkeit und Abgeschlagenheit mit sich. Genau hier setzt die Alternative Medizin an. Einige Verfahren, wie beispielsweise die Eigenbluttherapie, sind extrem umstritten und werden von Wissenschaftlern sogar als „gefährlich“ eingestuft. Andere Lösungsansätze, wie die Akupunktur, haben sich jedoch schon jetzt für viele zu einer attraktiven Alternative entwickelt.

    Was ist Akupunktur eigentlich und welche Rolle spielt Sie in der Medizin?

    Die Akupunktur wird in den Bereich der traditionellen, chinesischen Medizin eingeordnet. Schon seit über  2000 Jahren versuchen die Menschen mit Hilfe der kleinen Nadeln die verschiedensten Beschwerden zu lindern oder gar ganz zu heilen. Die Theorie besagt hier, dass Krankheiten entstehen, wenn der Lebensfluss, also das „Qi“, gestört ist. Eine Korrektur findet, laut Ansicht der Alternativen Medizin, über das genaue Setzen der Akupunkturnadeln an.

    Was sagen die Forschungsergebnisse zu Akupunktur gegen Pollenallergie?

    Die Akupunktur genießt im Rahmen der Alternativen Medizin ein sehr gutes Image. So wurde beispielsweise auch einer größeren Studie bewiesen, dass die Beschwerden von Pollenallergikern durch das Setzen der Nadeln gemindert werden kann.

    Der Vorteil: aufgrund dieser Behandlungsmethode konnte auch in vielen Fällen die Einnahme klassischer Medikamente vermindert werden. Leider zeigte sich im Verlauf der Studie jedoch auch, dass hier keineswegs von einer langfristigen Verbesserung der Beschwerden gesprochen werden kann.

    So muss die Akupunktur mindestens einmal im Jahr durchgeführt werden, um den Betroffenen wirklich zu entlasten.

     

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  • Warnfarbe Rot als Appetitanreger – Appetitanregende Wirkung

    Warnfarbe Rot als Appetitanreger – Appetitanregende Wirkung

    Rot als Appetitanreger? Rot gilt als Warnfarbe. Dennoch haben Forscher nun herausgefunden, dass genau diese Farbe den Appetit anregt. Dazu haben die Wissenschaftler nicht nur erkannt, wo die Ursache dafür liegt. Dabei spielen unsere Augen sowie unser Gehirn eine nicht unwesentliche Rolle.

     

    Die Farbe Rot

    Rot ist nicht nur eine Warnfarbe. Ebenso ist sie als die Farbe der Liebe bekannt. Rot kommt in der Natur häufig vor und ist beliebt im sowie am Körper. Trotz der Häufigkeit der Vorkommnisse können die meisten Säugetiere die Farbe nicht sonderlich gut wahrnehmen. Menschen hingegen sehen darin eine Signalfarbe. Allerdings kann Rot auch als Lockmittel funktionieren. Aus diesem Grund haben Forscher untersucht, wie sich die Farbe auf die Wahl unserer Nahrungsmittel auswirkt.

     

    Rot als Appetitanreger – Appetitanregende Wirkung

    Kennzeichnen für die Warnfarbe ist, dass sie laut den Wissenschaftlern im Raffaella Rumiati auch eine Wirkung auf das Gehirn besitzt. Dazu konnten die Forscher eine appetitanregende Wirkung nachweisen. Zuvor haben Studien gezeigt, dass die Signalfarbe mit dem Geschmack und Geruch in Verbindung gebracht wurde. Allerdings nehme der Sättigungsgrad eine viel wichtigere Rolle bei der Vorliebe für Rot ein. Rumiati äußert dazu: „Unser Auge hat sich vermutlich so entwickelt, dass es schnell nahrhafte Früchte vom Grünzeug des Dschungels unterscheiden konnte“.

     

    Zusammenhang zu Nährstoffen

    Die Farbe von Lebensmitteln aus der Natur sage viel über den Kaloriengehalt aus. Francesco Foroni, welcher mit der Wissenschaftlerin Rumiati zusammengearbeitet hat, erklärt: „Je rötlicher ein unverarbeitetes Lebensmittel aussieht, desto nahrhafter ist es zumeist“. Somit lässt sich sagen, dass grüne Nahrungsmittel in der Regel weniger Kalorien besitzen.

     

    Rolle des Auges

    Unsere Augen sind so entwickelt, dass sie vor allem Rot und Grün gut unterscheiden können. In Anbetracht dessen ist es nicht verwunderlich, dass unser Gehirn diese Hierarchie ebenso erkennt. Eine Studie hat gezeigt, dass Probanden den unterschiedlichen Kaloriengehalt von roten Lebensmittel nahezu immer höher eingeschätzt haben. Der Zusammenhang wird also durchaus auch auf unser Einschätzungsvermögen übertragen.

  • Gesundheitliche Risiken durch Energydrinks und Alkohol

    Gesundheitliche Risiken durch Energydrinks und Alkohol

    Energydrinks sind gerade aufgrund ihres Koffeingehalts beliebt. Als Wachmacher sollen die süßen Getränke Power verleihen. Jedoch birgt der Konsum des Getränks durchaus auch gesundheitsschädliche Risiken. Aus diesem Grund warnen Experten nicht nur vor einem übermäßigen Konsum, sondern empfehlen, die Energydrinks für Kinder unzugänglich zu machen. Werden die Trendgetränke darüber hinaus noch mit Alkohol gemischt, kann sich das vor allem auf das Herz negativ auswirken.

     

    Wie wirken Energydrinks?

    Dr. Heribert Brück, welcher Facharzt für Innere Medizin und Kardiologie ist, erklärt in einem Interview mit der Agentur für Nachrichten dpa, dass das koffeinhaltige Getränk gesundheitsschädliche Risiken mit sich ziehe. Durch die Wirkung, den Adrenalinspiegel zu erhöhen, kann der Konsum zu Herzrasen sowie Rhythmusstörungen führen, so der Pressesprecher des Bundesverbandes Niedergelassener Kardiologen. Gerade Kinder reagieren auf erheblich das Koffein und sollten daher keinen Zugriff auf Energydrinks erhalten.

     

    Energydrinks und Alkohol in Kombination ein erhebliches Risiko

    Beliebt bei Jugendlichen und auch jungen Erwachsenen ist die Kombination von Energydrinks und Wodka. Als sogenannter Wodka-Energy nehmen die Verbraucher nicht nur das adrenalinerhöhende Getränk zu sich, sondern nehmen auch die berauschende Wirkung von Alkohol zusätzlich in Kauf. Brück empfiehlt daher nicht nur Menschen, die an einem schwachen Herzen leiden, auf den Konsum des Trendgetränks zu verzichten. Auch die Kombination von Energydrinks und Alkohol sei aufgrund der gesundheitsschädlichen Auswirkungen auf den Körper keine gute Idee. Er äußert, dass die putschende Wirkung des Energydrinks die Wirkung des Alkohols eine Zeitlang verschleiern könne. Die Folge davon sei, dass Grenzen überschritten werden.

     

    Suchtgefahr von Energydrinks und Alkohol

    Beide Komponenten – Energydrinks als auch Alkohol – können bei Konsumenten zu einer Suchtgefahr werden. In Kombination steige das Risiko, süchtig zu werden. Die Fachzeitschrift „Plos One“ hat erst kürzlich eine Studie, die von amerikanischen Wissenschaftlern durchgeführt wurde, veröffentlicht. Demnach könne das Mixgetränk in Kombination mit Alkohol eine ähnliche Reaktion wie der Konsum von Kokain auslösen.