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Fetthaltige Lebensmittel gegen Chilischärfe
Wer beim Essen Chili con Carne oder scharfe Saucen mag, wird das Gefühl des starken Brennens im Mund kennen. Oftmals greifen Betroffene zu einem Glas Wasser, was jedoch grundverkehrt ist. Fetthaltige Lebensmittel können gegen Chilischärfe Abhilfe schaffen.

Brennen im Mund – Wasser zeigt keine Wirkung

Nicht wenige Menschen mögen scharfe Speisen. Damit diese besonders feurig gelingen, verwenden viele Köche neben Pfeffer gern Chili. Doch manchmal wird das Essen dadurch etwas zu scharf. Um hier Abhilfe zu schaffen, sollte auf keinen Fall Wasser getrunken werden. Genauso wie Zucker eignen sich fetthaltige Lebensmittel gegen Chilischärfe.

Für die Schärfe in Chilis zeichnen Experten zufolge weniger die Kerne, eher das Fruchtfleisch, verantwortlich. Der scharfe Wirkstoff trägt maßgeblich zur Reizung der Nervenzellen im Bereich der Mundschleimhaut bei. Dadurch, dass diese bei Verbrennungen im Mund aktiv werden, entsteht das brennende Gefühl während zu scharfen Essens.

Der menschliche Organismus reagiert auf scharfe Speisen mit
- Ausschüttung von Endorphin (Glückshormon)
- höherer Durchblutung
- Schwitzen
Zudem bekommen manche Personen gesundheitliche Probleme. Beispielsweise Bauchschmerzen, Durchfall, Magenschmerzen und Sodbrennen.

Chilischärfe birgt auch Vorteile für die Gesundheit

Trotzdem bringt die Chilischärfe auch einige Vorteile für die menschliche Gesundheit mit sich. Allerdings sollte der Verzehr nicht übertrieben werden. Eine US-amerikanischen Studie hat nachgewiesen, dass der Heißhunger auf fette, süße und salzige Speisen nachlässt. Demzufolge kann Chilischärfe durchaus beim Abnehmen helfen.

Ferner wiesen Forscher aus China eine Blutdrucksenkende Wirkung nach dem Verzehr von Chilis nach. Wissenschaftler der University of Vermony fanden eine Steigerung der Lebenserwartung heraus.

Fetthaltige Lebensmittel gegen Chilischärfe

Jedoch bringt es sehr wenig, es beim Kochen von Chilischoten zu übertreiben. Somit empfiehlt es sich stets, fetthaltige Lebensmittel gegen Chilischärfe als Beilagen zu servieren. Der darin enthaltene Wirkstoff Capsain ist einzig fettlöslich. Aus diesem Grund wirkt Chili daher weniger scharf, wenn Chili kombiniert mit fetthaltigen Nahrungsmitteln konsumiert wird.

Gleiche Resultate haben Ernährungswissenschaftler der Hochschule Fulda erzielt. In Selbstversuchen konnte Mascarpone als fetthaltiges Lebensmittel gegen Chilischärfe sich als besonders effektiv herauskristallisieren. Der feurige Effekt verschwand relativ schnell.
30. März 2017
Die Zecken haben wieder Saison – Absuchen Pflicht!

Der Sommer naht und die Temperaturen klettern nach oben. Das freut nicht nur viele Menschen, sondern auch die Zecken sind ab jetzt wieder bereit für die Suche nach Opfern. Obwohl die eine oder andere Nacht noch bedeutend kühl ausfällt, sind die Tiere schon aktiv. Grund sind die Werte tagsüber, die derzeit regelmäßig zweistellige Werte aufweisen. Für die Blutsauger reicht das, denn sie begnügen sich auch schon mit acht Grad Außentemperatur. Das schlimme an den kleinen Viechern ist, dass diese nicht nur Blut saugen, sondern auch Krankheiten übertragen können. Manche davon (wie Borreliose) können im schlimmsten Fall nie mehr vollständig geheilt werden. Aus diesem Grund ist es noch viel wichtiger, dass man nach jedem Spaziergang in Wiesen und Wäldern sich selbst nach Zecken absucht.

In der Mittagszeit besonders aktiv

Am liebsten mögen die kleinen Tiere feuchtwarmes Klima. Wälder und Wiesen sind also die idealen Orte, um auf Zecken zu treffen. Die Hauptaktivität ist ganz klar der Mittagszeit zuzuordnen, das Optimum wird dann bei windstillen und sonnigen Plätzen erreicht. Während auch noch lichte Laubwälder ganz oben stehen, geht der Zeckenbefall an windigen und regnerischen Tagen zurück. Aufgrund des Klimawandels erwachen die Blutsauger immer früher aus ihrer Winterruhe, normalerweise ist dies von November bis Ende Februar der Fall.

Hirnhautentzündung durch Zeckenbiss

Zecken-Experten können es nicht oft genug sagen: Ist jemand häufig auf Wiesen oder in Wäldern unterwegs, dann sollte sich diese Person nach jedem Heimkommen gründlich absuchen. Den Biss an sich merkt man in der Regel nicht, sodass das Gehirn keine Warnung bekommt. Und ist die Zecke erst mal drinnen, dann kann es unter Umständen schon zu spät sein. Die besten Heilungschancen bestehen wie immer dann, wenn der Biss früh erkannt und von einem Arzt behandelt wird. Selbst Hand anzulegen empfiehlt sich übrigens nicht, sehr oft erwischt man nicht das ganze Tier und es bleibt ein Stück davon drinnen.

Die Gefahren einer „Zeckenattacke“ sind nicht zu unterschätzen. So kann es zum Beispiel zu einer FSME (Frühsommer-Meningoenzephalitis) kommen, die einfacher ausgedrückt als Gehirn- oder Hirnhautentzündung zu verstehen ist. Es gibt freilich noch viele weitere Krankheiten, die ohne regelmäßige Absuchung und aufgrund eines Zeckenbisses ausbrechen können. Die Investition von wenigen Minuten lohnt sich also wirklich.

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30. März 2017
Hodenkrebs: Regelmäßig seine Hoden checken

Jährlich müssen sich rund 4.000 Männer damit abfinden, dass sie Hodenkrebs haben. Leider ist das Thema in der Öffentlichkeit nicht ganz so verbreitet, was vielleicht am Scham oder an der vergleichsweise geringen Zahl liegt. Nimmt man beispielsweise die 60.000 Prostatakrebsfälle her, dann erscheint diese tatsächlich als sehr klein. Trotzdem ist es kein Grund, um die Problematik schön zu reden. Dieser Meinung ist auch die Deutsche Gesellschaft für Urologie, denn sie ruft nun anlässlich einer Themenwoche zum „Hodencheck“ auf. Dazu passend werden auch ein Videoclip und Expertengespräche angeboten. Ziel sei es, dass sich junge Männer mehr mit diesem Thema beschäftigen und im Ernstfall zu einem Urologen gehen.

Jüngere Generation zwischen 20 und 40 Jahren betroffen

Grundsätzlich sind Männer im Alter zwischen 20 und 40 Jahren am ehesten gefährdet. In der Praxis ist das aber nur ein Durchschnitt, im Endeffekt kann es jeden treffen. Ein Grund, warum jeder Mann hin und wieder einen „Hodencheck“ machen sollte. Dabei wird einfach mit den Händen geprüft, ob die Hoden eine Verhärtung aufweisen. Ist es der Fall, dann gilt es Ruhe zu bewahren. Es bedeutet nämlich nicht automatisch Hodenkrebs zu haben, sondern es kann auch die Folge einer zugezogenen Verletzung oder einfach nur der Nebenhoden sein. Ist man sich nicht sicher, dann ist der Gang zum Urologen unumgänglich. Dieser macht nämlich einen Ultraschall und kann sehen, ob es ein Fehlalarm war oder nicht.

Ursache unbekannt

Die Auslöser sind unbekannt, zumindest aber wird ein Hodenhochstand, welcher nach der Geburt entstehen kann, als Risikofaktor eingeschätzt. Auch genetische Veranlagungen können nicht ausgeschlossen werden. Aufgrund des fehlenden Wissens ist eine Früherkennung umso wichtiger, die jedoch nur mit einer regelmäßigen Untersuchung auf Hodenkrebs greift. Sollte es einmal zu spät sein, dann hilft in 95 Prozent aller Fälle nur mehr ein operativer Eingriff, welcher den betroffenen Hoden entfernt. Obwohl Männer auch mit einem Hoden fruchtbar sind, sollten zur Sicherheit vor der OP Samenproben eingefroren werden. Alles in einem fordert die Deutsche Gesellschaft für Urologie mehr Aufmerksamkeit für dieses Thema und hält sich auch mit lockeren Sprüchen (wie „Nimm endlich die Eier in die Hand!“) nicht zurück.

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29. März 2017
Avocado – gesundes Superfood kann auch Risiko bergen

Bis vor einigen Jahren war die Avocado zahlreichen Bürgern ausschließlich von Urlaubsreisen in fernen Ländern bekannt. Doch heute lassen sich diese gesunden Früchte in nahezu jedem Supermarkt finden. Zwar gelten die Früchte als äußerst gesund. Allerdings können diese auch ein gewisses Risiko für die Gesundheit des Menschen bergen. Und zwar dann, wenn nicht richtig mit dem Superfood umgegangen wird.

Avocado – schmackhafte und gesunde Frucht

Das köstliche Superfood findet immer mehr Freunde auch in unseren Landen. Auf Grund ihres hohen Fettgehalts lässt sich die Avocado sehr gut in Smoothies oder aufs Brot verzehren. Allerdings macht sie auch in Guacamole als Hauptzutat eine gute Figur. Frisch verzehrt sind die Früchte nicht nur sehr schmackhaft. Sie tragen auch sehr viel zur Gesundheit des Menschen bei.

Neben gesunden Fetten pflanzlichen Ursprungs sind in der Frucht eine reichhaltige Menge an Mineral- und sekundären Pflanzenstoffen sowie Vitaminen enthalten. Untersuchungen bestätigen, dass Avocados sich gut auf die Blutbildung auswirken. Darüber hinaus kann das Superfood zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen.

Gesundheitsrisiken drohen durch falschen Umgang

Ergänzend zu den Vorteilen für die Gesundheit drohen bei einem falschen Umgang mit der Frucht auch Gesundheitsrisiken. Und zwar bei einer falschen Zubereitung. Den meisten Menschen ist es nicht fremd, Gemüse und Obst vor dem Verzehr stets gründlich zu waschen. Allerdings hält sich bei der Avocado nur selten jemand hieran. Aus diesem Grund steigt das Gesundheitsrisiko.

Experten vom Institut für Landwirtschaft und Natürliche Ressourcen von der Universität Nebraska-Lincoln bestätigen, dass auch das Superfood immer vor dem Zubereiten gewaschen werden muss. Gut beraten ist jeder, der die Frucht mit lauwarmem oder kaltem Wasser reinigt. Dabei darf auch leicht geschrubbt werden. Auf der rauen Schale setzen sich gern Pestizide und Bakterien fest. Während des Aufschneidens können diese ansonsten in das Fruchtfleisch eindringen.

Nach erfolgter Zubereitung ist es essentiell sich erneut die Hände zu waschen, um möglichen Schadstoffen keine Chance der Übertragung zu geben.

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21. März 2017
Ist Zucker unsere neue Droge?

Damit unsere Lebensmittel süß sind, kommt (fast) überall Zucker zum Einsatz. Das ist auch gut so, denn der Körper braucht den weißen Stoff. Problematisch wird es aber dann, wenn die Menge drastisch überstiegen wird. Und das muss gar nicht bewusst passieren, über den Tag verteilt lauert der Zucker „in jeder Ecke“. Die Haupttäter sind Getränke und Fertiggerichte, die ohne dem Süßungsmittel nicht auskommen. Dazu gesellt sich die Tatsache, dass heute alles schnell gehen und das Essen zügig auf dem Teller sein muss. Da bleibt dann keine Zeit für aufwendiges Kochen. Dieses Problem kennen vor allem berufstätige Menschen, die am späten Nachmittag erschöpft von ihrer Arbeit nach Hause kommen. Die Folgen des hohen Zuckerkonsums sind den meisten nicht bekannt, wäre es so, dann würden viele sicherlich intensiver auf die Ernährung achten.

Die Folgen sind nicht zu unterschätzen

Experten sagen, dass zu viel des weißen Stoffs für Übergewicht, Karies und für Diabetes sorgen kann. Nichts davon ist wirklich angenehm, sodass die rund 90 Gramm Zucker am Tag, die im Durchschnitt jeder von uns einnimmt, schnellstens reduziert werden sollten. Laut Weltgesundheitsorganisation handelt es sich um den dreieinhalbfachen Wert, der normalerweise empfohlen wird. Mit weniger Fertiggerichten oder mehr Fruchtjoghurts ist es leider nicht getan, nahezu jedes Lebensmittel enthält Zucker. Bei Limos oder Schokolade ist es nachvollziehbar, beim Ketchup, bei Dosensuppen oder bei Frühstücks-Cerealien hingegen ist durchaus Kopfschütteln angebracht. Auch Light-Produkte sind nicht die beste Entscheidung, denn hier ist zwar der Fett-Anteil geringer, doch dafür wird dieser Verlust mit Zucker kompensiert.

Studien bestätigen die Schnelligkeit

In einer Umfrage des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft sagen 55 Prozent, dass ihnen eine schnelle und einfache Zubereitung sehr wichtig sind. 41 Prozent greifen öfters zu Fertigprodukten und lediglich 39 Prozent stehen noch selber am Herd. Dieser Trend verwundert nicht, denn in der heutigen Zeit muss alles flott und unkompliziert über die Bühne gehen. Für den Endverbraucher schwierig, da sich so Zucker als unsere neue Droge im Alltag etabliert. Leise schleicht sie sich an und kann nur durchs selber kochen besiegt werden. Außerdem weiß man dadurch auch, welche Zutaten tatsächlich im Gericht enthalten sind.

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20. März 2017
Forscher entdecken uralte DNA

Der Fund von Fledermaus DNA ist ein großer Durchbruch. Denn die gefundenen Viren scheinen zwischen 20 und 45 Millionen Jahre alt zu sein. Sollte das der Wahrheit entsprechen, liegt der Ursprung für Leukämie in der DNA der Säugetiere.

Weltweit sind rund 15 bis 20 Millionen Menschen infiziert

Allerdings wird Experten zufolge die Krankheit bei ihnen nie ausbrechen. Lange Zeit wurde schon vermutet, dass es nun bittere Wahrheit ist. Die Deltaretroviren haben die Menschen bereits in prähistorischen Zeiten infiziert. Jedoch existierten darüber bisher keine relevanten Aufzeichnungen.

Für die Weiterentwicklung kann das Wissen von heute allerdings bahnbrechend sein. Denn jetzt kann herausgefunden werden, wie die entsprechenden Viren Menschen und Tiere beeinflussen können.

Neue Wege in der Krebsforschung

Auf Grund des neuen Wissens können Krebsforschungen ganz anders angegangen werden. Wissenschaftler der University of Glasgow sowie der Czech Academy of Sciences gaben bekannt, dass bei Untersuchungen DNA Spuren gefunden wurden. Selbige könnten unter Umständen auf eine seltene Form von Leukämie hinweisen.

Folglich können sich Wissenschaftler nun an die Ergründung machen, wie sich Tiere damals und in der Zukunft von Viren beeinflussen lassen. Studien hierüber können unter Umständen dazu führen, dass in naher Zukunft der Blutkrebs ATLL bekämpfbar sein kann.

Besondere Studienergebnisse bezüglich Fledermaus DNA

Der Durchbruch ist deshalb so besonders, da bisher kaum Beweise für die Infizierung von Menschen durch Deltaretroviren vorliegen. Zudem ist die Forschung nun dahingehend erweiterbar herauszufinden, ob sich Säugetiere auf bestimmte Arten entwickelt haben.

Im Fokus steht jedoch hierbei die Leukämie. Denn nicht nur nicht ausbrechende Formen können weiter untersucht werden. Auch besteht die Möglichkeit der nachhaltigen Erforschung von zahlreichen Fällen tödlich verlaufenden Blutkrebses.

Schließlich kann es in geraumer Zeit dazu kommen, dass Wirkstoffe entdeckt oder sich künstlich herstellen lassen, denen Leukämiepatienten ihr Leben zu verdanken haben. Fakt ist, die Leukämie Spuren in der Fledermaus DNA sind ein großer Fund und lassen sich weiterhin verwerten.

16. März 2017